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Vinho do Porto e a Região do Douro História da primeira Região Demarcada

de Ceferino Carrera

editor: Colares Editora, abril de 2002
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O relançamento deste livro é de uma grande oportunidade - a primeira é histórica, com a comemoração dos 250 anos (1756-2006) da criação da primeira região demarcada no mundo a REGIÃO DO DOURO, a segunda pelo trabalho que o autor - Ceferino Carrera - pôs ao dispor do leitor mais distraído, propondo-lhe a evolução da cultura da vinha na Região Duriense que remonta à pré-história até aos nossos dias, passando pelo dia "10 de Setembro": "Aos 10 de Setembro de 1756, por Alvará Régio de El-Rei D. José I, sob os auspícios do seu Primeiro-Ministro, Sebastião José de Carvalho e Mello, foi instituída a Companhia Geral de Agricultura das Vinhas do Alto-Douro, também denominada Real Companhia Velha." Esta data, graças à iniciativa do Marquês de Pombal, é um marco pioneiro para a história mundial de classificação das regiões vinícolas.

É de considerar também a dimensão técnica desta obra que informa desde o ciclo dos trabalhos da terra - plantação da vinha, os granjeios da vinha no Douro (a cava, escava, enxertia, empa, segunda cava, poda, etc), às castas, aos tipos de vinho do Porto, etc. Trata-se pois de um livro útil, que nos permite conhecer e valorizar como o trabalho metódico e inteligente que ganhou uma terra acidentada que nos responde com as magníficas vinhas do Douro.

Vinho do Porto e a Região do Douro História da primeira Região Demarcada

de Ceferino Carrera

Propriedade Descrição
ISBN: 9789727820436
Editor: Colares Editora
Data de Lançamento: abril de 2002
Idioma: Português
Dimensões: 155 x 226 x 21 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 404
Tipo de produto: Livro
Coleção: Gastronomia
Classificação temática: Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Enologia
EAN: 9789727820436
Idade Mínima Recomendada: Não aplicável
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Imprescindível

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Excelente do ponto de vista histórico, bastante completo e esclarecedor, contendo ainda a história (até à data da edição) das principais casas do Vinho do Porto e, igualmente, dos seus melhores Portos e anos, incluindo os Vintage. Imprescindível para quem se interesse pela temática.

Ceferino Carrera

A Arte de Beber Vinho do Porto — Iniciação e harmonia gastronómica — da autoria de Ceferino Carrera, vem completar o trabalho já iniciado com HISTÓRIA DA PRIMEIRA REGIÃO DEMARCADA, constituindo ambos os títulos um contributo para o conhecimento do VINHO DO PORTO E A REGIÃO DO DOURO. Do autor (também na colecção de gastronomia da Colares Editora) estão publicados VINHOS DE PORTUGAL — da vinha ao vinho variedades e regiões e SUA EXCELÊNCIA O CHAMPANHE E OS NOBRES ESPUMANTES NATURAIS PORTUGUESES. Sobejamente conhecido no meio profissional, trabalhou ainda muito jovem no restaurante Tamariz (Estoril), na Cozinha Velha (Palácio de Queluz) e no Hotel Mundial. Como escançãomor inaugurou o Palácio Hotel de Vila do Conde e o Hotel Cibra no Estoril e, na mesma qualidade, deu aulas na Sala Marquês de Pombal do Hotel Alfa. Desde 1973 exerce docência na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa. Em 1986, é atribuido o prémio de "Melhor Escanção".
A nível internacional foi consultor da cadeia hoteleira Husa- Internacional; foi escanção no Pavilhão de Portugal em Hanover em 1983 e em 1985 ministrou um curso em Miami. Representou o nosso país no final do Concurso Internacional da Cata de Vinos em Rioja.

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