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A Doçaria Conventual de Coimbra
Editor:
Colares Editora, novembro de 2011 ‧
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SINOPSE
"Na paleta dos sabores, os doces
sobressaem com particular relevo.
Temperam a boca depois dos salgados,
dos acres, dos picantes, no
final de uma refeição. Deliciam o
corpo e adoçam o espírito em momentos
de comemoração e de partilha.
São mimos que se apresentam
como dons, como oferendas."
É com estas palavras que a Professora
Maria Helena da Cruz Coelho,
no prefácio ao livro A Doçaria
Conventual de Coimbra da autoria
de Dina Fernanda Ferreira de
Sousa, nos incita a degustar os
maravilhosos doces de Coimbra
das arrufadas de Santa Ana aos
pastéis de Santa Clara e ao tão celebrado
manjar branco de Celas,
contemplando os doces de colher,
bolos, compotas e confeitos. Trata-
-se de um trabalho - de uma tese
de doutoramento - em que a autora
desenvolveu criteriosa investigação
desde o quotidiano nos
conventos femininos, onde a doçaria
proporcionava a exaltação
da criatividade.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9789727821389 |
| Editor: | Colares Editora |
| Data de Lançamento: | novembro de 2011 |
| Idioma: | Português |
| Dimensões: | 155 x 225 x 6 mm |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 128 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Coleção: | Gastronomia |
| Classificação Temática: |
Livros em Português
>
Gastronomia e Vinhos
>
Culinária
|
| EAN: | 9789727821389 |
OPINIÃO DOS LEITORES
Doçaria Conventual
Maria
Interessante investigação sobre a doçaria nos conventos.
SOBRE O AUTOR
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