Cozinha da Beira Interior

de Alfredo Saramago

editor: Assírio & Alvim, outubro de 2002
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Para além das receitas, que são muitas e deliciosas, e das belíssimas fotografias de Inês Gonçalves, este livro dá-nos um enquadramento histórico-etnológico da alimentação da Beira Interior. A título de curiosidade, transcrevemos a frase com que termina o capítulo dedicado ao queijo (a importância deste produto na dieta alimentar desta região é de tal maneira significativa que é analisada em capítulo próprio): "Dentro de um queijo viajam paisagens de pastos verdes debaixo de um céu azul, o sabor a sal do nosso mar Atlântico, a sabedoria de múltiplas gerações que, com a sua artesania, sabem dar ao leite o seu destino mais glorioso."

Cozinha da Beira Interior

de Alfredo Saramago

Propriedade Descrição
ISBN: 978-972-37-0728-1
Editor: Assírio & Alvim
Data de Lançamento: outubro de 2002
Idioma: Português
Dimensões: 306 x 235 x 25 mm
Encadernação: Capa dura
Páginas: 256
Tipo de produto: Livro
Coleção: Coração, Cabeça e Estômago
Classificação temática: Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 9789723707281
Idade Mínima Recomendada: Não aplicável
Alfredo Saramago

Alfredo Saramago nasceu em Arronches, em 1938. Formado na área das ciências sociais e humanas, estudou em França e Inglaterra, onde se doutorou em Antropologia e trabalhou como investigador. Tem vindo a editar com regularidade livros de gastronomia e de história e tradição gastronómicas, notáveis não só pela fidelidade aos receituários tradicionais, mas também pela confluência de saberes que preside à sua organização. Alfredo Saramago utiliza com rigor as fontes escritas, mas também aquelas provenientes da tradição oral e da sabedoria popular. Trata-se de um autor indispensável para quem gosta de boa gastronomia; uma fonte inestimável para a história e antropologia das tradições gastronómicas portuguesas.

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