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Alfredo Saramago

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Alfredo Saramago nasceu em Arronches, em 1938. Formado na área das ciências sociais e humanas, estudou em França e Inglaterra, onde se doutorou em Antropologia e trabalhou como investigador. Tem vindo a editar com regularidade livros de gastronomia e de história e tradição gastronómicas, notáveis não só pela fidelidade aos receituários tradicionais, mas também pela confluência de saberes que preside à sua organização. Alfredo Saramago utiliza com rigor as fontes escritas, mas também aquelas provenientes da tradição oral e da sabedoria popular. Trata-se de um autor indispensável para quem gosta de boa gastronomia; uma fonte inestimável para a história e antropologia das tradições gastronómicas portuguesas.

bibliografia

coleções

Coração, Cabeça e Estômago

  1. Cozinha do Minho
    #1
  2. Cozinha da Beira Interior
    #2
  3. Cozinha da Beira Litoral
    #3
  4. Cozinha de Lisboa e Seu Termo
    #4
  5. Cozinha para Homens - a honesta volúpia
    #5

Peninsulares

  1. Fé e Grandeza - A Boa Vida de uma Casa Monástica
    #1
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Alfredo Saramago
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