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Portugal - O Melhor Peixe do Mundo

de José Bento dos Santos e Fátima Moura
Editor: Assírio & Alvim, Janeiro de 2012 ‧
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Durante a minha vida de viajante pelas cinco partes do mundo, devo ter provado o peixe e o marisco de todos os oceanos, de todas as costas, de muitos lagos e muitos rios. E tenho, para mim, a convicção íntima e segura de que, jamais, em lado algum, encontrei a qualidade, o sabor e a frescura que rivalizem com o «meu» peixe de Portugal. Prevejo alguns sorrisos condescendentes quando faço esta afirmação. E, contudo, para além das questões científicas que provam ter as nossas costas as condições ideais para a vida biológica destas espécies, dezenas de grandes e famosos Cozinheiros, da Europa à Ásia, dos Estados Unidos ao Japão, reconhecem o nosso peixe como o melhor do mundo, tal como os próprios testemunhos de alguns que aqui registamos.

Mas, se este livro é uma homenagem ao nosso peixe e ao nosso marisco, ele constitui também e calorosamente uma homenagem a todos os nossos generosos pescadores que, hoje e ao longo dos séculos, andam diariamente na faina, arrostando com tantos perigos para nos proporcionarem à mesa este delicioso e abençoado produto.

Portugal - O Melhor Peixe do Mundo

de José Bento dos Santos e Fátima Moura

Propriedade Descrição
ISBN: 978-972-37-1597-2
Editor: Assírio & Alvim
Data de Lançamento: Janeiro de 2012
Idioma: Português
Dimensões: 295 x 243 x 20 mm
Encadernação: Capa dura
Páginas: 192
Tipo de produto: Livro
Coleção: Coração, Cabeça e Estômago
Classificação Temática: Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 9789723715972

Livro do Melhor Peixe do Mundo

Leonardo Sousa

Escrito pelo Engenheiro José Bento dos Santos, um dos mais conhecidos e grandiosos investigadores de gastronomia portuguesa, em cooperação com a escritora e investigadora Fátima Moura, este é um livro de aquisição e consulta obrigatória para quem quer perceber o mundo do peixe, principalmente português, com receitas criadas por grandes chefs acompanhadas por uma descrição acerca de cada peixe.

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