Cozinha de Lisboa e Seu Termo
editor:
Assírio & Alvim, novembro de 2003
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SINOPSE
Neste volume, a região de Lisboa é alvo de um estudo de enquadramento e perspectivas históricas da alimentação. Este livro integra a colecção "coração, cabeça e estômago / especial", dedicada a álbuns sobre gastronomia e cuja direcção está a cargo de José Quitério. À semelhança de volumes anteriores dedicados a outras províncias de Portugal, este livro tem um estudo de carácter histórico, em que Alfredo Saramago avança interpretações ou levanta hipóteses explicativas sobre os hábitos alimentares da região. Como complemento, reúne variadíssimas receitas (acompanhadas pelas belíssimas fotografias de Inês Gonçalves), por vezes inéditas, representativas da região. Eis alguns exemplos: Bacalhau do Senhor Grandella, Bife à Marrare, Perdizes à Convento de Alcântara, Pastéis de Bacalhau, Pastéis de Belém, Queijadas de Sintra,…
DETALHES
Propriedade | Descrição |
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ISBN: | 978-972-37-0711-3 |
Editor: | Assírio & Alvim |
Data de Lançamento: | novembro de 2003 |
Idioma: | Português |
Dimensões: | 239 x 307 x 43 mm |
Encadernação: | Capa dura |
Páginas: | 352 |
Tipo de produto: | Livro |
Coleção: | Coração, Cabeça e Estômago |
Classificação temática: | Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária |
EAN: | 978972370711310 |
Idade Mínima Recomendada: | Não aplicável |
OPINIÃO DOS LEITORES
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Muito bom!!
Filipe Santos
Ótimas receitas de cozinha e pastelaria tradicionais da região! Recomendo!
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Uma obra brilhante
João Pestana
Um trabalho notável, com rigor semi-académico. Altamente recomendado a todos os Lisboetas e amantes da gastronomia portuguesa.
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