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idioma: espanhol
Editor: SINTESIS, junho de 2003 ‧
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El manual Procesos de cocina aborda con enorme claridad expositiva los conocimientos básicos que todo estudiante de ciclos formativos necesi ta conocer en el terreno de la restauración. Así, se estudian desde la maquinaria, equipos y utensilios necesarios para la producción culina ria hasta la gestión del economato, las técnicas culinarias o las mate rias primas.La variedad de actividades y prácticas que se proponen son de especial interés tanto para los alumnos como para el personal doce nte de los ciclos formativos de restauración.

Procesos De Cocina

de Nuria Perez Oreja, Víctor J. Navarro Tomás e Gustavo Mayor Rivas

Propriedade Descrição
ISBN: 9788497560702
Editor: SINTESIS
Data de Lançamento: junho de 2003
Idioma: Espanhol
Encadernação: Capa mole
Páginas: 368
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Espanhol > Ensino e Educação > Teorias Educacionais e Currículo
EAN: 9788497560702