Preelaboracion Y Conservación De Alimentos
idioma: espanhol
Editor:
SINTESIS, setembro de 2002 ‧
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SINOPSE
El presente libro contiene los conocimientos requeridos en el ámbito d e la restauración para desarrollar las actividades necesarias en la ma nipulación en crudo y conservación de toda clase de alimentos.Se detel lan tanto los medios de producción -maquinaria, equipos y utensilios- como las medidas de seguridad y prevención a tener en cuenta en las zo nas destinadas al proceso. Asimismo, el profesional y los estudiantes de cocina encontrarán una completa descripción de las técnicas de cort e y un amplio análisis de materias primas en el que los recursos didác ticos utilizados ayudarán a conseguir un eficaz aprendizaje de las car acterísticas, los usos culinarios, las aplicaciones y la conservación de cada una de ellas.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9788477389996 |
| Editor: | SINTESIS |
| Data de Lançamento: | setembro de 2002 |
| Idioma: | Espanhol |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 272 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Classificação Temática: |
Livros em Espanhol
>
Ensino e Educação
>
Teorias Educacionais e Currículo
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| EAN: | 9788477389996 |