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Productos Culinarios
idioma: espanhol
Editor:
SINTESIS, outubro de 2015 ‧
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SINOPSE
Productos culinarios expone de manera clara y didáctica cómo ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental. Los contenidos de esta obra, dirigida principalmente a los alumnos de formación profesional, son los necesarios para formarse como cocinero, ya sea en restauración tradicional, cocina para colectividades, cadenas de restauración rápida, restaurantes temáticos, restauración moderna o neorrestauración.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9788490771877 |
| Editor: | SINTESIS |
| Data de Lançamento: | outubro de 2015 |
| Idioma: | Espanhol |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 272 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Classificação Temática: |
Livros em Espanhol
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|
| EAN: | 9788490771877 |