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Productos Culinarios

de Juan Jose Civera Bendicho e Nuria Perez Oreja
idioma: espanhol
Editor: SINTESIS, outubro de 2015 ‧
36,70€
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Productos culinarios expone de manera clara y didáctica cómo ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental. Los contenidos de esta obra, dirigida principalmente a los alumnos de formación profesional, son los necesarios para formarse como cocinero, ya sea en restauración tradicional, cocina para colectividades, cadenas de restauración rápida, restaurantes temáticos, restauración moderna o neorrestauración.

Productos Culinarios

de Juan Jose Civera Bendicho e Nuria Perez Oreja

Propriedade Descrição
ISBN: 9788490771877
Editor: SINTESIS
Data de Lançamento: outubro de 2015
Idioma: Espanhol
Encadernação: Capa mole
Páginas: 272
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Espanhol > Gestão > Organização de Empresas
EAN: 9788490771877