O Alentejo à Mesa
Editor:
Feitoria dos Livros, setembro de 2013 ‧
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SINOPSE
O Alentejo à Mesa é um livro de receitas que permite descobrir
o sabor e aroma das ervas do campo na cozinha: acelgas, beldroegas,
cardo, carrasquinhas, catacuzes, espargos bravos, funcho,
hortelã da ribeira, mangerona, oregãos, poejos, silarcas, tomilho, túberas
e urtigas. Segue-se a importância do pão, com as lendárias
açordas ou migas e, obviamente, as inúmeras e deliciosas sopas. E,
como o Alentejo é terra de convívio, os petiscos têm uma função social
aglutinadora. Quanto à matança do porco é como o prefácio do
Inverno e garantia de abundância. O peixe não está ausente da mesa
e o cação tem papel de protagonista. A caça é uma tradição comunitária
que se mantém e a sua preparação gastronómica é motivadora
da participação masculina na cozinha, em versão popular ou
requintada.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9789898307224 |
| Editor: | Feitoria dos Livros |
| Data de Lançamento: | setembro de 2013 |
| Idioma: | Português |
| Dimensões: | 145 x 207 x 6 mm |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 136 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Classificação Temática: |
Livros em Português
>
Gastronomia e Vinhos
>
Culinária
|
| EAN: | 9789898307224 |
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