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Manual de Bebidas
Vendas e serviços
Livro 1
Editor:
Cetop, abril de 1994 ‧
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SINOPSE
Este livro, profusamente ilustrado com mapas e diagramas, serve profissionais e estudantes desta importante área da hotelaria.
Os equipamentos e materiais utilizados no serviço de bebidas são amplamente descritos, assim como as principais características de vinhos, licores, aguardentes, uísques, cervejas e bebidas não alcoólicas, definições, factores de qualidade, origens, métodos de produção e a análise dos rótulos das garrafas.
Além destes aspectos, este Manual de Bebidas apresenta uma quantidade apreciável de receitas de cocktails, assim como os serviços a executar num bar, desde os pedidos do cliente até à higiene que um local destes deve ter.
O autor é chief examiner em duas escolas inglesas, acumulando funções como examiner para os candidatos a master sommelier, sendo uma autoridade na área hoteleira de bebidas.
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Além destes aspectos, este Manual de Bebidas apresenta uma quantidade apreciável de receitas de cocktails, assim como os serviços a executar num bar, desde os pedidos do cliente até à higiene que um local destes deve ter.
O autor é chief examiner em duas escolas inglesas, acumulando funções como examiner para os candidatos a master sommelier, sendo uma autoridade na área hoteleira de bebidas.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9789726413011 |
| Editor: | Cetop |
| Data de Lançamento: | abril de 1994 |
| Idioma: | Português |
| Dimensões: | 170 x 251 x 11 mm |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 216 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Coleção: | Hotelaria e Turismo |
| Classificação Temática: |
Livros em Português
>
Gestão
>
Hotelaria e Turismo
|
| EAN: | 5602072250090 |
| Idade Mínima Recomendada: | Não aplicável |
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