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Cozinha Portuguesa para Restaurantes
Livro 1
Editor:
Cetop, abril de 1993 ‧
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SINOPSE
Com uma gastronomia rica e variada como a nossa, é curioso verificarmos que as ementas da maioria dos restaurantes não reflectem essa característica. Excepto alguns pratos sobejamente conhecidos, a cozinha portuguesa não é apresentada com a variedade que seria de desejar.
Este é um livro especialmente pensado para auxiliar os profissionais da restauração, uns com a responsabilidade de elaborarem ementas de acordo com a estação do ano, outros com a delicada tarefa de prepararem e confeccionarem as comidas.
Satisfazer o cliente através de uma boa refeição é um excelente serviço, deve ser o principal objectivo de cada restaurante, desde o de luxo até ao mais modesto. Os autores, com a sua longa experiência profissional, dão o seu contributo com esta centena e meia de receitas bem portuguesas.
Este é um livro especialmente pensado para auxiliar os profissionais da restauração, uns com a responsabilidade de elaborarem ementas de acordo com a estação do ano, outros com a delicada tarefa de prepararem e confeccionarem as comidas.
Satisfazer o cliente através de uma boa refeição é um excelente serviço, deve ser o principal objectivo de cada restaurante, desde o de luxo até ao mais modesto. Os autores, com a sua longa experiência profissional, dão o seu contributo com esta centena e meia de receitas bem portuguesas.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9789726412298 |
| Editor: | Cetop |
| Data de Lançamento: | abril de 1993 |
| Idioma: | Português |
| Dimensões: | 171 x 241 x 10 mm |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 180 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Coleção: | Hotelaria e Turismo |
| Classificação Temática: |
Livros em Português
>
Gastronomia e Vinhos
>
Culinária
Livros em Português > Gestão > Hotelaria e Turismo |
| EAN: | 5602072250069 |
| Idade Mínima Recomendada: | Não aplicável |
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