Sobre o Livro
Algarve Mediterrânico
Tradição, Produtos e Cozinhas
de Maria Manuel Valagão, Vasco Célio e Bertílio Gomes
Sobre o Livro
Sinopse
«Um livro completo, delicioso e sábio.» Miguel Esteves Cardoso (Público). Terra do sol, do sal, do vinho, do azeite, do pão e do peixe, o Algarve preserva tradições mediterrânicas que devemos não só valorizar, como também fixar e recriar inovadoramente. Ao longo de décadas, Maria Manuel Valagão recolheu memórias e costumes milenares — dando especial atenção aos aspectos antropológicos e sociais dos produtos alimentares, dos processos de conservação e das técnicas de preparação — e estudou as suas relações com a história, a paisagem e a gastronomia desta região.
Sendo um repositório único do vasto património cultural algarvio, Algarve Mediterrânico conta com as interpretações de Vasco Célio, na fotografia, e de Bertílio Gomes, na cozinha contemporânea.
Opinião dos leitores
Detalhes do Produto
Algarve Mediterrânico
ISBN: 9789896712730
Editor: Tinta da China
Idioma:
Português
Dimensões: 212 x 278 x 19 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 320
Tipo de Produto: Livro
Classificação Temática:
Livros em Português
> Gastronomia e Vinhos
> Roteiros Gastronómicos
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Um livro inspirador com o rigor de Maria-Manuel Valagão, as fotografias encantadoras de Vasco Célio e a criatividade culinária de Bertilio Gomes. A experiência de fazer uma viagem gastronómica ao Algarve Mediterrânico ao ritmo do passar das páginas. Obrigatório para quem quer conhecer a verdadeiras história da alimentação do Sul.
Excelente livro não só de receitas mas também, e sobretudo, uma verdadeira mostra das raízes da cozinha algarvia. Da história, da cultura e da herança dos sabores dos antigos.