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O Queijo II
Livro 1
Editor:
Publicações Europa-América, abril de 1990 ‧
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SINOPSE
Neste segundo e últimos volume d’ O Queijo são tratados exaustivamente os aspectos que se seguem à preparação da coalhada: cura do queijo, acondicionamento e conservação do produto, técnicas específicas, principais equipamentos para o fabrico e, por fim, diversos temas relativos a este produto: rendimentos, higiene das instalações de laboração, análise sensorial, designação de origem, normalização internacional, etc
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9789721030930 |
| Editor: | Publicações Europa-América |
| Data de Lançamento: | abril de 1990 |
| Idioma: | Português |
| Dimensões: | 158 x 232 x 14 mm |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 332 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Coleção: | Euroagro |
| Classificação Temática: |
Livros em Português
>
Gastronomia e Vinhos
>
Culinária
|
| EAN: | 5601072370258 |
| Idade Mínima Recomendada: | Não aplicável |
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