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O Queijo II

Livro 1

de André Eck
Editor: Publicações Europa-América, abril de 1990 ‧
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Neste segundo e últimos volume d’ O Queijo são tratados exaustivamente os aspectos que se seguem à preparação da coalhada: cura do queijo, acondicionamento e conservação do produto, técnicas específicas, principais equipamentos para o fabrico e, por fim, diversos temas relativos a este produto: rendimentos, higiene das instalações de laboração, análise sensorial, designação de origem, normalização internacional, etc

O Queijo II

de André Eck

Propriedade Descrição
ISBN: 9789721030930
Editor: Publicações Europa-América
Data de Lançamento: abril de 1990
Idioma: Português
Dimensões: 158 x 232 x 14 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 332
Tipo de produto: Livro
Coleção: Euroagro
Classificação Temática: Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 5601072370258
Idade Mínima Recomendada: Não aplicável

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