Wook.pt - A Cozinha da Caça

A Cozinha da Caça

de Maria Antónia Goes 

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Sinopse

A caça é uma actividade ancestral de subsistência, que nos tempos modernos evoluiu como desporto comunitário e convivial, essencialmente masculino. Em Portugal é praticada de norte a sul. Na literatura são vários os escritores portugueses que fazem referência a histórias de caça - Aquilino Ribeiro, Miguel Torga, Bulhão Pato, Fialho de Almeida, Brito Camacho, etc.

A Cozinha da Caça propõe uma criteriosa e gastronómica lista de receitas que desassossegam o paladar. Desde o coelho e a lebre ao pato, perdizes, faisão, codorniz, galinhola, pombo, rola, tordo, veado, gamo, corço e javali, com práticas e requintadas preparações culinárias.
Em termos alimentares a carne de caça é bastante saudável, pois é rica em fibras e proteínas e pobre em colesterol e gorduras.

A Cozinha da Caça
de Maria Antónia Goes 
ISBN: 9789898307248 Editor: Feitoria dos Livros Idioma: Português Dimensões: 144 x 204 x 6 mm Encadernação: Capa mole Tipo de Produto: Livro Classificação Temática: Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária

Sobre o Autor

Maria Antónia Goes

Maria Antónia Goes é já um nome de referência no âmbito da Gastronomia. Autora de mais de uma dezena de livros de que salientamos: Cozinha Tradicional do Alentejo, À Mesa com Fialho de Almeida, À Mesa com Eça de Querós, O Livro das Sopas, Dicionário de Gastronomia, Brasil na Hora de Temperar.(ver mais)

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