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language: spanish
Publisher: SINTESIS, June of 2003 ‧
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El manual Procesos de cocina aborda con enorme claridad expositiva los conocimientos básicos que todo estudiante de ciclos formativos necesi ta conocer en el terreno de la restauración. Así, se estudian desde la maquinaria, equipos y utensilios necesarios para la producción culina ria hasta la gestión del economato, las técnicas culinarias o las mate rias primas.La variedad de actividades y prácticas que se proponen son de especial interés tanto para los alumnos como para el personal doce nte de los ciclos formativos de restauración.

Procesos De Cocina

by Nuria Perez Oreja, Víctor J. Navarro Tomás e Gustavo Mayor Rivas

Property Description
ISBN: 9788497560702
Publisher: SINTESIS
Release Date: June of 2003
Language: Spanish
Cover: Softcover
Pages: 368
Format: Book
Categories: Books in Spanish > Parenting > Educational Theories and Curriculum
EAN: 9788497560702