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Productos Culinarios
language: spanish
Publisher:
SINTESIS, October of 2015 ‧
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SYNOPSIS
Productos culinarios expone de manera clara y didáctica cómo ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental. Los contenidos de esta obra, dirigida principalmente a los alumnos de formación profesional, son los necesarios para formarse como cocinero, ya sea en restauración tradicional, cocina para colectividades, cadenas de restauración rápida, restaurantes temáticos, restauración moderna o neorrestauración.
DETAILS
| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9788490771877 |
| Publisher: | SINTESIS |
| Release Date: | October of 2015 |
| Language: | Spanish |
| Cover: | Softcover |
| Pages: | 272 |
| Format: | Book |
| Categories: |
Books in Spanish
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|
| EAN: | 9788490771877 |