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Productos Culinarios

by Juan Jose Civera Bendicho e Nuria Perez Oreja
language: spanish
Publisher: SINTESIS, October of 2015 ‧
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Productos culinarios expone de manera clara y didáctica cómo ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental. Los contenidos de esta obra, dirigida principalmente a los alumnos de formación profesional, son los necesarios para formarse como cocinero, ya sea en restauración tradicional, cocina para colectividades, cadenas de restauración rápida, restaurantes temáticos, restauración moderna o neorrestauración.

Productos Culinarios

by Juan Jose Civera Bendicho e Nuria Perez Oreja

Property Description
ISBN: 9788490771877
Publisher: SINTESIS
Release Date: October of 2015
Language: Spanish
Cover: Softcover
Pages: 272
Format: Book
Categories: Books in Spanish > Management > Business Organization
EAN: 9788490771877