O Atum na Cozinha
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Feitoria dos Livros, September of 2017 ‧
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SYNOPSIS
O atum é um dos peixes mais apreciados. Fresco, pela sua textura e cor castanha, apresenta grandes semelhanças à carne. Extremamente benéfico para a saúde, rico na gordura mais preciosa e salutar - omega 3 (preventivo das doenças cardiovasculares), e também em potássio (equilibra a pressão arterial), magnésio (o regulador do humor), selénio (anti-oxidante), vitamina A (protector da visão), fósforo (fornecedor de energia, cálcio, proteínas e lípidos.
As potencialidades do atum, valorizadas pelo seu sabor, facilitam a utilização na cozinha. Foi, no entanto, o atum em conserva que vulgarizou o seu consumo e facilitou as rotinas alimentares, nas mais diversas apresentações - ao natural, em azeite, com tomate, piripiri, de escabeche, de caldeirada, não esquecendo a ventresca, a parte mais nobre do atum, muito apreciada pelos gastrónomos.
As potencialidades do atum, valorizadas pelo seu sabor, facilitam a utilização na cozinha. Foi, no entanto, o atum em conserva que vulgarizou o seu consumo e facilitou as rotinas alimentares, nas mais diversas apresentações - ao natural, em azeite, com tomate, piripiri, de escabeche, de caldeirada, não esquecendo a ventresca, a parte mais nobre do atum, muito apreciada pelos gastrónomos.
DETAILS
| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9789898307446 |
| Publisher: | Feitoria dos Livros |
| Release Date: | September of 2017 |
| Language: | Portuguese |
| Dimensions: | 145 x 206 x 7 mm |
| Cover: | Softcover |
| Pages: | 136 |
| Format: | Book |
| Collection: | Gastronomia |
| Categories: |
Books in Portuguese
>
Cook & Drinks
>
Cooking
|
| EAN: | 9789898307446 |
REVIEWS
Atum peixe Nobre
Mário Rómulo
Gosto de todas as partes do atum, mas desconhecia maior parte das receitas
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