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A Doçaria Conventual de Coimbra

by Dina Fernanda Ferreira de Sousa
Publisher: Colares Editora, November of 2011 ‧
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"Na paleta dos sabores, os doces sobressaem com particular relevo. Temperam a boca depois dos salgados, dos acres, dos picantes, no final de uma refeição. Deliciam o corpo e adoçam o espírito em momentos de comemoração e de partilha. São mimos que se apresentam como dons, como oferendas." É com estas palavras que a Professora Maria Helena da Cruz Coelho, no prefácio ao livro A Doçaria Conventual de Coimbra da autoria de Dina Fernanda Ferreira de Sousa, nos incita a degustar os maravilhosos doces de Coimbra das arrufadas de Santa Ana aos pastéis de Santa Clara e ao tão celebrado manjar branco de Celas, contemplando os doces de colher, bolos, compotas e confeitos. Trata- -se de um trabalho - de uma tese de doutoramento - em que a autora desenvolveu criteriosa investigação desde o quotidiano nos conventos femininos, onde a doçaria proporcionava a exaltação da criatividade.

A Doçaria Conventual de Coimbra

by Dina Fernanda Ferreira de Sousa

Property Description
ISBN: 9789727821389
Publisher: Colares Editora
Release Date: November of 2011
Language: Portuguese
Dimensions: 155 x 225 x 6 mm
Cover: Softcover
Pages: 128
Format: Book
Collection: Gastronomia
Categories: Books in Portuguese > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9789727821389

Doçaria Conventual

Maria

Interessante investigação sobre a doçaria nos conventos.

ABOUT THE AUTHOR

Dina Fernanda Ferreira de Sousa

Dina de Sousa, já foi distinguida por Gourmand World CookBook com o prémio Best Culinary History Book atribuído à obra Arte Doceira de Coimbra – Conventos e Tradições – Receituários (Séculos XVII-XX), e membro de DIAITA – Património Alimentar da Lusofonia.

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