Doces de Frutos - Compotas e Geleias
A viagem do paladar
SYNOPSIS
Nos dois capítulos iniciais Maria Antónia Goes para além de abordar o itinerário histórico dos frutos, para o qual os portugueses muito contribuiram desde os descobrimentos, sublinha a importância do açúcar na expansão. No aspecto técnico a autora explica a confecção da compota, da geleia e da marmelada e a especificidade de preparação de cada uma. Trata-se de um livro prático, útil e culturalmente interessante sobre esta tão antiga arte de conservar e eternizar os frutos.
DETAILS
| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9789727821532 |
| Publisher: | Colares Editora |
| Release Date: | April of 2014 |
| Language: | Portuguese |
| Dimensions: | 158 x 224 x 12 mm |
| Cover: | Softcover |
| Pages: | 200 |
| Format: | Book |
| Categories: |
Books in Portuguese
>
Cook & Drinks
>
Cooking
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| EAN: | 9789727821532 |
REVIEWS
Uma viagem doce pela história
Paulo Benvindo
Uma leitura fácil, mas simultaneamente interessante neste casamento entre o açúcar e a fruta, mas a grande surpresa foi que afinal o arrobe ( geleia espessa obtida pela redução do mosto de uva ao lume) tem uma longa tradição entre nós. Recomendo!
Fruta docinha
Marisa Duarte
Livro interessante sobre a confecção de doces à base de fruta. Fala um pouco sobre a história da utilização do açúcar na culinária. Tem receitas com todo o tipo de fruta.
Opinião
Fernanda Carvalho
Gostei imenso deste livro. Da forma como está organizado e da maneira como são apresentadas as receitas para os doces. Também gostei particularmente da História da doçaria, tanto em Portugal como no Mundo. Recomendo.
PEOPLE WHO BOUGHT ALSO BOUGHT
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10%Tratado da Maneira de Fazer Doces de FrutosColares Editora15,00€ 10% CARTÃO
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