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Arte de Cozinha
Publisher:
Relógio D'Água, May of 2017 ‧
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SYNOPSIS
«Reeditar a Arte de Cozinha de Domingos Rodrigues na íntegra, com as suas três partes, impunha-se, e com urgência, tal é a proliferação de arremedos que, no intuito de satisfazer um público crescente de interessados, ousam — e seja-me permitido o coloquialismo gastronómico — servir gato por lebre. Trata-se do primeiro livro de cozinha impresso em Portugal, escrito por um profissional que pretende industriar com rigor os seus colegas. A recepção que a obra teve, após a edição princeps com as partes I e II de receituário em 1680, a necessidade por parte do autor de acrescentar, em 1693, uma parte III sobre o serviço de banquetes, demonstram que haveria, já então, um público específico. E assim foi, como se verifica pelas inúmeras reedições dadas à estampa até, pelo menos, 1863.»
Das Palavras Prévias
Das Palavras Prévias
DETAILS
| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9789896417345 |
| Publisher: | Relógio D'Água |
| Release Date: | May of 2017 |
| Language: | Portuguese |
| Dimensions: | 152 x 205 x 20 mm |
| Cover: | Softcover |
| Pages: | 408 |
| Format: | Book |
| Collection: | Artes de Mesa |
| Categories: |
Books in Portuguese
>
Cook & Drinks
>
Cooking
|
| EAN: | 9789896417345 |
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