Cuscuz. Identidades e Recriações
Publisher:
Relógio D'Água, October of 2019 ‧
see product details
17,00€
10% OFF
CARD
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
IN STOCK
-
free shipping
SYNOPSIS
Neste livro estuda-se de forma rigorosa, clara e acessível a trajetória do cuscuz (produto e prato originário do Magrebe) em Portugal e, posteriormente, no Brasil. Trata-se de um prato identitário ligado à sociabilidade nos momentos de passagem, como casamentos e mortes.
Aborda-se ainda o cuscuz enquanto consumo quotidiano e festivo das comunidades de mouriscos e de cristãos-velhos desfavorecidos, bem como o alargamento dos apreciadores à casa real; a sua presença nos restaurantes étnicos da atualidade e a sua preparação enquanto objeto de recriação por parte dos chefs e das famílias.
Refere-se também a especificidade do cuscuz na ilha da Madeira e em Trás-os-Montes, a identificação das adaptações no Brasil, as diferenças regionais e o levantamento e publicação das receitas de cuscuz do passado, algumas delas existentes em receituários manuscritos portugueses.
Aborda-se ainda o cuscuz enquanto consumo quotidiano e festivo das comunidades de mouriscos e de cristãos-velhos desfavorecidos, bem como o alargamento dos apreciadores à casa real; a sua presença nos restaurantes étnicos da atualidade e a sua preparação enquanto objeto de recriação por parte dos chefs e das famílias.
Refere-se também a especificidade do cuscuz na ilha da Madeira e em Trás-os-Montes, a identificação das adaptações no Brasil, as diferenças regionais e o levantamento e publicação das receitas de cuscuz do passado, algumas delas existentes em receituários manuscritos portugueses.
DETAILS
| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9789896419691 |
| Publisher: | Relógio D'Água |
| Release Date: | October of 2019 |
| Language: | Portuguese |
| Dimensions: | 154 x 233 x 14 mm |
| Cover: | Softcover |
| Pages: | 152 |
| Format: | Book |
| Collection: | Artes de Mesa |
| Categories: |
Books in Portuguese
>
Cook & Drinks
>
Cooking
|
| EAN: | 9789896419691 |
REVIEWS
Aprender o cuscus
Marisa Duarte
Mergulhe e descubra a história desta pequena iguaria, os seus métodos artesanais e a sua evolução ao longo dos tempos. Como passou de alimento dos pobres e identidade de uma religião para a mesa dos nobres e aceite por todos.
BOOKS FROM THE SAME COLLECTION
-
10%Arte de CozinhaRelógio D'Água19,00€ 10% CARDfree shipping
PEOPLE WHO BOUGHT ALSO BOUGHT
-
10%LeiteColares Editora16,20€ 10% CARTÃOfree shipping
-
10%Arte de CozinhaRelógio D'Água19,00€ 10% CARTÃOfree shipping