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Pimento - Cozinha de Estação Nº 2

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 O pimento (Capsicum annuum L.) é um vegetal da família das Solanáceas, muito utilizado na culinária de todo o mundo. Proveniente da América do Sul, é parente da beringela, do tomate e também da batata. Todos os tipos de pimentos nascem da mesma planta, são verdes enquanto imaturos e amadurecem numa variedade de cores vivas, nomeadamente vermelho, amarelo, laranja, roxo, etc. O seu sabor, formato e tamanho variam consoante a variedade. Assim, o pimento vermelho é simplesmente uma variedade completamente amadurecida do pimento verde. O pimento verde tem um sabor amargo, enquanto o amarelo, o vermelho e o laranja são mais doces. Em Portugal, comercializam-se principalmente os vermelhos e os verdes, seja em estufa ou ao ar livre.
Morango - Cozinha de Estação Nº 1

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 O morango (fragaria, sp.) é o fruto do morangueiro, uma planta de renovação anual, pertencente à família da Rosáceas, e é relativamente fácil de cultivar. Os Gregos e os Romanos colhiam-nos como frutos silvestres. A sua fama de fruta afrodisíaca impôs este fruto na corte medieval. Existem mais de 1000 variedades a nível mundial e as mais comuns cultivadas em Portugal são: Camarosa, Aromas, Diamante, Irvine e Selva, só para mencionar algumas.
Espinafre - Cozinha de Estação Nº 8

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 O espinafre é uma planta herbácea, da família das Quenopodiáceas. É nativo da Pérsia e foi introduzido na Europa pelos árabes em Espanha por volta do séc. XI, durante a Idade Média. Foi popularizado no Renascimento por Catarina de Médicis, que o introduziu na corte francesa como um prato da haute cuisine, sem conhecer o seu valor nutricional. Há 1400 espécies, mas apenas duas são muito conhecidas: a de folha frisada e a de folha lisa. Espinafre de folha frisada: vendido e consumido fresco na primavera e outono. Espinafre de folha lisa: vendido e consumido congelado durante todo o ano.
Abóbora - Cozinha de Estação Nº 7

6,00€

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 A abóbora, nativa da América, é da família das cucurbitáceas. Neste continente foram encontrados vestígios arqueológicos do consumo de abóbora. Assim como o milho, a abóbora foi um dos principais alimentos da alimentação maia. Foi introduzida na Europa no final do século XVI, onde rapidamente começou a ser colhida pela sua facilidade de hibridação. Este vegetal é consumido em todo o planeta e, especialmente, constitui parte importante na culinária de todo o mundo, nomeadamente a portuguesa, tanto em doces como em salgados.
Tomate - Cozinha de Estação Nº 6

6,00€

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 O tomate é nativo dos Andes e foi Herman Cortés que, em 1523, o levou para a Europa. No entanto, o tomate não foi a «estrela» dos produtos que os conquistadores levaram para o velho continente, pois o cacau tinha claramente a primazia nesta troca alimentar com o Novo Mundo. Naquela época, entendia-se que o aspecto do tomate era muito parecido com o fruto de uma planta tóxica chamada «beladona» e, por isso, demorou bastante tempo a impor-se nas lides culinárias. Decorreu muito tempo até este produto se destacar e começar a reinar nas mesas europeias, mostrando a sua versatilidade, beleza, aroma e sabor.
Maçã - Cozinha de Estação Nº 5

6,00€

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 A maçã representa o fruto proibido na Bíblia, é envenenada por bruxas para fazer mal a donzelas nos livros de histórias. É o fruto com a pior fama da história da humanidade. Por acaso, Adão e Eva não foram expulsos do Paraíso por o provarem? Por ser uma tentação, a maçã é um dos frutos mais populares no mundo e o seu consumo e disponibilidade estão patentes durante o ano inteiro. A maçã é originária da Ásia Ocidental, tendo-se espalhado por todo o mundo. Os Gregos foram os primeiros a levar macieiras para plantar no seu próprio país para consumo interno e os Romanos comiam maçãs para serem imortais. A maçã é da família das Rosáceas, e conhecem-se cerca de 2500 variedades.
Limão - Cozinha de Estação Nº 3

6,00€

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 O limão, uma espécie híbrida de Citrus medica, é o fruto do limoeiro, uma árvore de folha persistente da família das rutáceas e é originária do sudeste da Ásia. A madeira da árvore é usada para fazer móveis e o fruto tem inúmeras aplicações práticas, sendo utilizado na culinária, medicina, limpeza, perfumaria, cosmética, entre outros. Existem cerca de 70 variedades de limão em todo o mundo, no entanto, as mais conhecidas são o limão taiti, o siciliano (variedade mais plantada na Europa), o cravo e o galego. Na América Latina, por exemplo, no México, o limão é menor, verde e mais ácido. Ao limão europeu chama-se «limão doce». À mesma família pertencem a lima e a toranja, com características muito semelhantes às do limão.
Batata-Doce - Cozinha de Estação Nº 4

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 Originária de regiões tropicais da América Central e do Sul, onde é considerada um dos alimentos básicos, a batata-doce (ipomea batatas) é um tubérculo cultivado em grande parte do planeta. Os primeiros vestígios deste tubérculo datam, como a batata, de há cerca de 8000 anos, na região de Ayacucho, no Peru. A batata-doce foi um dos vegetais que viajaram do Novo para o Velho Continente, levada pelos conquistadores para Espanha e depois para Portugal, antes mesmo da batata e do milho. Os Portugueses levaram-na, posteriormente, para África, Índia e China.

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