Wook.pt - Espinafre

Espinafre

Cozinha de Estação Nº 8

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Sinopse

O espinafre é uma planta herbácea, da família das Quenopodiáceas. É nativo da Pérsia e foi introduzido na Europa pelos árabes em Espanha por volta do séc. XI, durante a Idade Média. Foi popularizado no Renascimento por Catarina de Médicis, que o introduziu na corte francesa como um prato da haute cuisine, sem conhecer o seu valor nutricional.

Há 1400 espécies, mas apenas duas são muito conhecidas: a de folha frisada e a de folha lisa. Espinafre de folha frisada: vendido e consumido fresco na primavera e outono. Espinafre de folha lisa: vendido e consumido congelado durante todo o ano.

Espinafre
ISBN: 9789899967878 Editor: 100Folhas Idioma: Português Dimensões: 204 x 273 x 4 mm Encadernação: Capa mole Páginas: 64 Tipo de Produto: Livro Coleção: Cozinha de Estação Classificação Temática: Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária

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