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Abc De La Lecture

de Ezra Pound

15,43€ + 10% EM CARTÃO

 ABC de la lecture se présente comme une initiation aux grandes oeuvres littéraires du monde entier et le manifeste d'une théorie esthétique. Il s'agit pour Ezra Pound de développer sa propre doctrine littéraire et poétique. Les chapitres de la première partie exposent les thèmes de la critique poundienne : la littérature est un langage chargé de significations et de règles qu'il s'agit de connaître et d'utiliser. Pound s'emploie donc tout au long de son travail à entraîner le lecteur à sentir et à juger. Il ne se limite à aucune époque, de Dante et des troubadours à Walt Whitman en passant par Gautier, Corbière, Rimbaud et Laforgue. Pound ouvre ici de nouvelles voies à la littérature et explore aussi bien des oeuvres méconnues que des classiques. Dans une deuxième partie, l'auteur des Cantos a composé une anthologie poétique, où l'on retrouve notamment des extraits de Chaucer, Marlowe, John Donne, Samuel Butler, Pope, Browning et bien d'autres.
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Le Four Autour Du Monde Avec Des Chefs

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 Le four est peut-être l'un des ustensiles de cuisine les plus anciens au monde. Son invention remonte à la découverte de la poterie. S'il était alors presque uniquement utilisé pour la cuisson du pain, l'imagination de l'homme a depuis parcouru un long chemin et l'on y réalise aujourd'hui toutes sortes de mets. Les pays du monde entier ont chacun leurs traditions et leurs techniques pour utiliser l'appareil. Etats-Unis, Japon, Russie, Angleterre, France, Allemagne, Belgique et Italie... Le voyage a permis d'en faire un tour d'horizon, et il a été jalonné de rencontres exceptionnelles. Les huit chefs ont utilisé toutes les ressources du four, de la cuisson en papillote au gril, en passant par le dorage... pour notre plus grand plaisir. Le lecteur-cuisinier navigue ainsi d'un restaurant à l'autre et découvre au fil des pages des ambiances, des paysages, des saveurs et des parfums envoûtants.
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Mentawai, L'Île Des Hommes Fleurs

de Hubert Forestier

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 Mentawaï - l'île des hommes fleurs est l'évocation en textes et en images d'une île singulière située au large de Sumatra, en Indonésie. Siberut, l'île la plus vaste de l'archipel de Mentawai, est réputée pour ses sociétés chamaniques, sa forêt particulièrement bien préservée et sa faune unique au monde. L'ouvrage convie à un voyage au coeur de l'île, à la découverte de l'environnement, de la vie quotidienne, de la cosmogonie et de la mémoire des hommes fleurs qui ont fait sa renommée. Il apporte des éléments de réponse aux énigmes que constituent la préservation exceptionnelle de l'environnement forestier ou encore l'origine des populations actuelles. L'originalité du texte, issu du travail de plusieurs scientifiques, notamment de l'institut de recherche pour le développement (IRD), est d'associer différents registres d'explication : anthropologique, géographique et écologique, pour la compréhension des sociétés de l'île et de leur relation étonnante, à la fois matérielle et spirituelle, avec l'univers de la forêt.
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Écailles & Coquilles ; Poissons & Crustacés

de Olivier Bellin

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 Un ouvrage de cuisine sur les nourritures de la mer se doit aujourd'hui de prendre en compte l'état des ressources. Le poisson est recommandé dans l'alimentation pour ses valeurs nutritives, cependant la production de la mer n'est pas infinie et il est bon de connaître quelque peu les moeurs des habitants marins afin de les consommer en " citoyen averti ". Des précisions sont donc apportées sur les diverses " écailles et coquilles " et sur leur mode de pêche, illustrées de reportages auprès des marins-pêcheurs français. Quant aux recettes, Olivier Bellin, maître de cuisine incontesté au sein de la Bretagne actuelle (nanti qu'il est d'une étoile Michelin), propose le meilleur de la cuisine des poissons, coquillages et crustacés, avec une attention toute particulière à la cuisson, à travers des recettes classiques ou des créations.
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Frit Style

de Jean-Pierre Duval, Valentin Duval e Yvan Cadiou

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 S'il existe si peu de livres, pour ainsi dire aucun, autour des mets frits, c'est que ce type de cuisson n'a plus très bonne presse dans l'alimentation d'aujourd'hui. C'est pourtant presque un paradoxe lorsqu'on constate le succès des fast-foods, où la frite est reine, et si l'on envisage le nombre de cuisines équipées d'une friteuse. En outre, la friture réussie n'est guère plus grasse qu'une cuisson à la poêle ou en cocotte, où est souvent utilisée trop de matière grasse. Comme pour la plupart des aliments, tout est dans la mesure : inutile de se gaver de plats frits mais dommage également de leur claquer la porte au nez. Mieux vaut explorer ou redécouvrir le continent friture, pour ne plus utiliser sa friteuse seulement pour de délicieuses frites mais aussi pour mille préparations dorées, croustillantes, craquantes, moelleuses... Les cuisines du monde déploient un large éventail dans lequel Yvan, le sculpteur de goûts, va piocher pour nous offrir une dégustation, du bout des doigts, de ses créations favorites.
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Marins Pêcheurs De France ; Techniques De Pêche

de Marie-Alexandre Perraud

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 Imaginez la vie de ces hommes, et des quelques femmes qui partagent avec eux ce métier, le métier le plus dangereux de france. Ils travaillent dans le froid de l'hiver, avec ses embruns glacés portés par le vent. sur le pont de jour comme de nuit, ils dorment quand la pêche le veut bien et, si le poisson est là, ils seront là aussi samedi et dimanche. toujours avec les dangers de la fatigue, des manoeuvres et de la mer. quant au salaireoe rien n'est sûr. selon un principe fondateur de la profession, le pêcheur est rémunéré à la part, en fonction du volume pêché. C'est un moteur certain pour motiver l'équipage, mais aussi la principale faiblesse du système... en effet, la raréfaction du poisson est une épée de damoclès pour tous et les règles de pêche s'en trouvent d'autant plus compliquées. vous avez maintenant un rapide aperçu de la condition sociale du marin-pêcheur et de sa vie quotidienne. Fermez les yeux pour imaginer tout cela, puis ouvrez-les grand pour feuilleter ces pages... Elles mettent en lumière une multitude de visages rencontrés de janvier 2007 à février 2008 sous les cieux de la méditerranée, de l'atlantique, des mers du nord et d'islande. explorez bien les gestes et les regards, vous y trouverez mille choses, mais avant tout de la noblesse.
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La Machine À Pain Autour Du Monde Avec Des Chefs

de Olivier Bellin

16,54€ + 10% EM CARTÃO

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 Depuis plusieurs millénaires, le pain tient une place de première importance dans de nombreuses civilisations. Entre livre de cuisine et carnet de voyage, le lecteur-cuisinier part à la découverte des pains du monde et navigue d'un restaurant à l'autre. Les paysages, les ambiances, les saveurs et les parfums défilent et ne se ressemblent pas. Ce voyage est jalonné de rencontres exceptionnelles. Huit chefs se sont prêtés au jeu de cet exercice de style et ont créé cinq recettes originales, à la fois sophistiquées et facilement réalisables par tous. Les cuisiniers prennent le temps de raconter l'histoire de chaque nouvelle recette, ce qui les a inspiré, les vins et les boissons idéales en accompagnements, etc. La machine à pain pétrit, fait reposer la pâte et la cuit... Elle permet aussi de réaliser des confitures, des chutneys, des pâtes et des gâteaux de tous horizons. C'est l'occasion pour les huit chefs de réinterpréter les recettes traditionnelles et populaires de leur pays, ou bien autre chose.
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La Friteuse Autour Du Monde Avec Des Chefs

de Olivier Bellin

16,54€ + 10% EM CARTÃO

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 États-Unis, Japon, Russie, Angleterre, France, Allemagne, Belgique et Italie : dans tous ces pays, on utilise la friteuse, et avec des interprétations différentes. Entre livre de cuisine et carnet de voyage, le lecteur-cuisinier navigue d'un restaurant à l'autre. Les paysages, les ambiances, les saveurs et les parfums défilent et ne se ressemblent pas. Ce voyage est jalonné de rencontres exceptionnelles. Huit chefs se sont prêtés au jeu de cet exercice de style et ont créé cinq recettes originales, à la fois sophistiquées et facilement réalisables par tous. Les cuisiniers prennent le temps de raconter l'histoire de chaque nouvelle recette, ce qui les a inspiré, les vins et les boissons idéales en accompagnement, etc. La friteuse leur offre une grande liberté de textures : du croustillant au fondant, en passant par le moelleux, le croquant, le crémeux... C'est l'occasion pour ces chefs de réinterpréter les recettes traditionnelles et populaires de leur pays, ou bien d'inventer tout autre chose.
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Les Recettes Du Diététicien En Machine À Pain

de Didier Rubio

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 Le pain tient depuis ses origines une place prépondérante dans l'alimentation des hommes, il mérite donc une attention particulière. Avec un souci constant d'allier santé et plaisir, didier rubio, nutritionniste de l'équipe de france de rugby, a concocté toute une gamme de pains à confectionner en machine à pain, fournissant pour chaque recette des informations précises sur leurs bienfaits diététiques. une lecture saine, et des moments de plaisir en perspective avec la découverte et la dégustation de tous ces pains subtils et extraordinairement riches... Sur le plan nutritionnel !
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Shake N' Mix ; Soupes, Mousses, Crèmes, Glaces,Aaaaa Condiments

de Yvan Cadiou

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 Que faire avec un blender ? eh bien ! émulsionner, mixer, hacher... Shake and mix. mais comment s'y prendreoe c'est très simple: suivre yvan, le sculpteur de goûts. au menu ? soupes chaudes ou froides, mousses, galettes et pains de viande, façon yvan s'entend; farces, sauces et condiments variés qui emportent loin des sentiers battus les préparations les plus simples, qu'elles soient salades ou pâtes; desserts et douceurs enfin: gâteaux, glaces, pâte à tartiner, jus crémeux... Faites votre choix! rien de mieux qu'un blender pour mêler les saveurs, telle est la recette d'un palais réellement surpris. " qu'avez-vous donc mis dans ce platoe - ha ha! mystère... " encore un coup du sculpteur de goûts, ça...
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Superwich Et M'Dame Tartine

de Jean-Pierre Duval, Valentin Duval e Yvan Cadiou

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 Deux superhéros s'en viennent, main dans la main, égayer vos pique-niques, sauver vos angoisses de pause repas sempiternellement identiques ou encore vous donner un coup de pouce et de punch lorsque la lassitude de préparer un " vrai repas " vous assaille. Superwich a fait sa spécialité des plats à emporter ! ça n'est rien pour lui de vous guider dans l'élaboration rapide du meilleur sandwich du jour, le sandwich " tu l'as acheté où ? ! ", qui fait verdir d'envie votre entourage. m'dame tartine, elle, tout aussi sérieuse avec son grain de folie, reste généralement dans la cuisine pour vous seconder à tout instant. pour un buffet de canapés, un plateau-repas à emporter sur la terrasse ou dans le jardin, un déjeuner sur assiette mais différent, car ça amuse les enfants, et les grands... Yvan, le sculpteur de goûts, chef incontesté des repas simples et sains, a réuni les plus beaux gestes, les meilleures interventions d'urgence de nos héros, pour un régal assuré des yeux, à croquer à belles dents.
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Marin-Pêcheur

de Jean-Pierre Duval

38,03€ + 10% EM CARTÃO

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 Imaginez la vie de ces hommes, et des quelques femmes qui partagent avec eux ce métier, le métier le plus dangereux de france. Ils travaillent dans le froid de l'hiver, avec ses embruns glacés portés par le vent. sur le pont de jour comme de nuit, ils dorment quand la pêche le veut bien et, si le poisson est là, ils seront là aussi samedi et dimanche. toujours avec les dangers de la fatigue, des manoeuvres et de la mer. quant au salaire ? rien n'est sûr. selon un principe fondateur de la profession, le pêcheur est rémunéré à la part, en fonction du volume pêché. C'est un moteur certain pour motiver l'équipage, mais aussi la principale faiblesse du système. en effet, la raréfaction du poisson est une épée de damoclès pour tous et les règles de pêche s'en trouvent d'autant plus compliquées. vous avez maintenant un rapide aperçu de la condition sociale du marin-pêcheur et de sa vie quotidienne. fermez les yeux pour imaginer tout cela, puis ouvrez-les grand pour feuilleter ces pages. Elles mettent en lumière une multitude de visages rencontrés de janvier 2007 à février 2008 sous les cieux de la méditerranée, de l'atlantique, des mers du nord et d'islande. explorez bien les gestes et les regards, vous y trouverez mille choses, mais avant tout de la noblesse.
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Du Pain À La Baguette En Machine À Pain

de Valentin Duval

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 Quoi de plus délicieux qu'une baguette de pain dorée, croustillante et encore chaude, une baguette tout juste sortie de votre machine à pain oe Mettez la main à la pâte en préparant vous-même vos baguettes et vos pains grâce aux cinquante recettes de ce livre, des plus classiques aux plus originales : baguette campagnarde, baguette viennoise, baguette briochée, pain au thé vert, pain tex-mex, brioche ou encore pâte à pizza... Autant de recettes inventives pour composer de délicieux instants gourmands, du petit déjeuner jusqu'au dîner !
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La Banane Dans Tous Ses États

de Jean-Pierre Duval, Valentin Duval e Yvan Cadiou

13,78€ + 10% EM CARTÃO

 Qu'elle soit fruit ou légume, la banane se prête à des milliers de déclinaisons, dans des plats sucrés ou salés. Laissez Yvan vous faire découvrir ses improvisations inspirées autour de la banane de Guadeloupe et de Martinique. De quoi réconcilier les Antillais " élevés à la banane " avec ce fruit-légume si présent chez eux, et ouvrir des horizons à ceux qui, partout dans le monde, l'aiment sans trop savoir comment la cuisiner.
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J'Suis Verres !

de Jean-Pierre Duval, Valentin Duval e Yvan Cadiou

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 Yvan Cadiou a longtemps exercé son art aux quatre coins du monde. Glanées de-ci de-là, mille et une saveurs viennent égayer sa cuisine. Chef renommé, il est connu en particulier pour les nombreuses émissions télévisées qu'il a élaborées - animateur entre autres de la Tribu sur Cuisine TV. Aujourd'hui, il souhaite plus que jamais partager avec le public le plus large son bonheur de cuisiner. Il est auteur de plusieurs ouvrages aux éditions Romain Pages.
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Pains 100% Bio En Machine À Pain

de Jean-Pierre Duval, Valentin Duval e Yvan Cadiou

13,78€ + 10% EM CARTÃO

 Yvan Cadiou a longtemps exercé son art aux quatre coins du monde. Glanées de-ci de-là, mille et une saveurs viennent égayer sa cuisine. Chef renommé, il est connu en particulier pour les nombreuses émissions télévisées qu'il a élaborées - animateur entre autres de la Tribu sur Cuisine TV. Aujourd'hui, il souhaite plus que jamais partager avec le public le plus large son bonheur de cuisiner. Il est auteur de plusieurs ouvrages aux éditions Romain Pages.
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Jus De Fruits Et Légumes ; Cuisine À La Centrifugeuse

de Jean-Pierre Duval, Valentin Duval e Yvan Cadiou

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 La contrainte est créatrice, et dans son atelier yvan cadiou aime à décliner les recettes autour d'un thème choisi, jusqu'à découvrir la partition idéale. Il nous propose ici ses " potions santé ", en effet quoi de mieux que ces équations savamment dosées pour démarrer la journée, accompagner un repas de jus naturels ou servir de base à une préparation de plat? Des compositions de jus de fruits, légumes, ou fruits et légumes combinés qui ouvrent la porte à de nouvelles façons de consommer les cinq à dix portions de fruits et légumes recommandées quotidiennement. Ceux qui prétendent ne pas aimer les légumes n'ont qu'à bien se tenir! Les jus frais concoctés chaque jour à la centrifugeuse sont de véritables bienfaits qui apportent au corps une multitude d'éléments nutritifs. Bonheur et santé dans votre verre!
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La Révolte Des Vignerons Du Midi De 1907 ; Un Témoignage Photographique

de Paul-Henri Viala e Philippe Lamrque

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 Toujours vrai depuis cent ans, quel est le message de la révolte des vignerons languedociens et catalans ? Certains ne voient en Marcelin Albert qu'un doux rêveur, naïf jamais sorti de son village. Or, L'actualité nous démontre l'ampleur prophétique de ses analyses. Issu d'une famille enracinée dans son terroir depuis des temps immémoriaux, il ouvre les yeux sur le vaste monde alors qu'il sert aux tirailleurs algériens en Kabylie. De retour dans le Minervois, ce précurseur travaille la terre, y apprenant à détester le mensonge. Après le travail, il se passionne pour les arts et les lettres. Le théâtre amateur lui apprend à prononcer des discours, ce qui le rend capable d'aborder aux dangereux rivages de la politique. Ouvert à l'international, confronté aux dures réalités de la mondialisation avant l'heure, l'homme se déclare favorable à la qualité et aux produits naturels. L'autre grande figure de cette tragédie, le docteur Ferroul, maire socialiste de Narbonne, fait preuve de sagacité en matière de science politique, voire d'un discernement supérieur. Certes, son geste peut être jugé théâtral, lorsque du haut du balcon de la mairie de Narbonne, il se défait publiquement de son écharpe tricolore. Ferroul estime qu'il ne peut sauver son honneur et la paix qu'en renonçant à son mandat d'élu. La crise viticole masque un enjeu à l'échelle des échanges internationaux. Ces tensions se transforment en 1911 en rivalité du commerce colonial à Agadir ; en 1914, éclate la guerre mondiale entre nationalismes centralisateurs. Ferroul entre dans l'histoire en qualité de précurseur désireux de redéfinir les liens entre les régions d'Europe.
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Saint-Jean-Saint-Pierre ; Un Quartier Mosaïque De Narbonne

de Emmanuel Darley e Jean-Claude Martinez

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 Prenez une ville. Prenez narbonne. il y a le centre ville. la cathédrale, la place, les ruelles commerçantes et piétonnes. il y a le canal et les promenades alentour. il y a le marché quotidien sous la halle. désormais, aussi, il y a la médiathèque. il y a du monde qui circule et même des gens qui visitent. qui de loin, parfois, viennent visiter. Et puis une ville, quand on s'éloigne du centre, ce sont aussi des quartiers. C'est moins touristique, c'est moins visité mais c'est là que l'on vit, que l'on passe le plus clair de son temps. une ville au fil du temps, des ans, des siècles, cela s'amplifie, cela se construit. une ville, ça s'étend. quartiers anciens et quartiers récents. quartiers qu'il faut rénover et quartiers qui poursuivent leur essor. a l'ouest de narbonne, après la voie ferrée, il y a quelques dizaines d'années, il n'y avait que des vignes. Et puis, d'un coup, quelques immeubles sont sortis là de terre. sont restés un temps isolés. des immeubles pour loger ceux-là venus d'au-delà de la mer, harkis d'algérie. et cela s'est développé. des écoles, des routes, des commerces sont apparus. une, deux, trois statues aussi, comme points de repère. et cela a continué. nouveaux venus, nouveaux logements. encore et encore. D'abord, oui, isolés, pour peu à peu devenir réellement quartier, rejoindre la ville, s'y ancrer. On en vient, on s'y rend, on y passe. c'est narbonne qui repousse ses frontières. qui multiplie ses habitants et ainsi s'enrichit. ce quartier a un nom : saint-jean-saint-pierre.
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Cuisine Au Wok

de Jean-Pierre Duval, Valentin Duval e Yvan Cadiou

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 adepte de la cuisine populaire d'ici comme d'ailleurs, yvan cadiou nous invite à une exploration du wok, ustensile symbole de la cuisine chinoise. l'asie fut le grand voyage d'entre tous mes voyages. il a marqué ma philosophie culinaire dès la première rencontre avec ce continent. dépaysement assuré, véritable choc, mon premier grand repas eu lieu dans le port de tianjin avec une dizaine de dockers, face à une table chargée de mets plus surprenants les uns que les autres pour un jeune chef en quête de nouveauté. les cuissons sont ultrarapides dans le wok, intensément chauffé, presque à blanc, surtout lorsque les ingrédients sont coupés, taillés, effilés pour en accélérer la préparation. c'est une cuisine efficace et rapide, mais néanmoins gourmande. l'instrument est une merveille de simplicité qui s'adapte à toutes les techniques de cuisson - sauter, braiser, poêler, pocher, bouillir, cuire à la vapeur, frire, caraméliser - et avec toutes les combinaisons associées au fil d'une même recette. après la parution de son premier ouvrage, l'atelier d'yvan, cuisine pour tous (romain pages, 2006), yvan cadiou propose ici un nouveau recueil de recettes, dans lequel les saveurs de l'asie sont à l'honneur.
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Oreille Et Hysterie

de Chavanne Fleury

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