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Sabores da Cozinha Algarvia

de José Vila
Editor: Clube do Autor, março de 2025 ‧
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Uma viagem surpreendente pela gastronomia algarvia

José Vila recupera neste livro os sabores tradicionais da cozinha do Algarve e os seus ingredientes fundamentais.

Falar da cozinha tradicional algarvia é falar dos seus produtos, é falar de um povo que, ao longo dos tempos, soube aproveitar e enaltecer o que a natureza lhe facultava com escassez. A terra, o sol, o mar e o sal são, sem dúvida, elementos essenciais para a cozinha algarvia, que se afirma na nobreza da sua simplicidade e diversidade.

Os peixes e mariscos capturados no exuberante Atlântico, as salgas e secagens, fundem-se com os produtos adocicados, como as leguminosas, o tomate e as frutas. E na arte deste contraste de aromas e sabores que a sua cozinha se revê, afirma e enobrece. É a ligação perfeita dos produtos da terra e do mar, do sol e do sal.

Muito mais do que um livro de cozinha, esta é uma obra de homenagem a um Algarve que não se deve perder.

«O segredo do Vila é a simplicidade, mas, sobretudo, não fazer batota. Tudo parece simples nas mãos deste prodigioso feiticeiro.»
António Pedro-Vasconcelos

Sabores da Cozinha Algarvia

de José Vila

Propriedade Descrição
ISBN: 9789897248009
Editor: Clube do Autor
Data de Lançamento: março de 2025
Idioma: Português
Dimensões: 172 x 253 x 8 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 132
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 9789897248009

SOBRE O AUTOR

José Vila

José Vila foi um conceituado cozinheiro algarvio e pintor.
Criou em 1981, com o seu sócio José Lisa, o restaurante VilaLisa, em Portimão, alvo de múltiplas publicações na imprensa portuguesa.
Residiu cerca de 20 anos em Sintra, mas a paixão pelo Algarve, pelas suas coisas simples e autênticas, fê-lo regressar à terra das suas origens, apostando na divulgação da sua arte e da gastronomia algarvia.

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