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O Azeite na Cultura e no Património Alimentar
Editor:
Colares Editora, março de 2013 ‧
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SINOPSE
A atribuição dos Prémios Best Mediterranean Cuisine Book
e Best Single Subject Food Book
por Gourmand World
Cookbook, contribuiu para que este livro ficasse esgotado.
Promovemos agora a 2.ª edição, revista e actualizada (na parte técnica pela Engenheira Ana Soeiro, Secretária Geral da Qualifica). O Azeite na Cultura e no Património Alimentar descreve a história secular da oliveira, árvore solitária de fácil convivência com outras espécies e extremamente resistente à adversidade dos solos, confirma o ditado antigo do Languedoc francês: "vives da tua amoreira, do castanheiro do teu pai, da oliveira do teu avô." Há indícios que a oliveira será originária da Ásia Menor, mas a sua expansão e franco desenvolvimento é manifesto nas orlas do Mediterrâneo. Este livro permite-nos uma abordagem da oliveira e do azeite em Portugal. Releva a sua importância na cultura popular - da luz às práticas curativas, das rezas e benzeduras como símbolo de exorcismo do mal, dos provérbios ao cancioneiro. Destaca também o valor insubstituível do azeite na alimentação através dos tempos - da antiguidade à cozinha contemporânea, salientando a utilização nos "comeres festivos", e inclui uma compilação de receitas culinárias.
Promovemos agora a 2.ª edição, revista e actualizada (na parte técnica pela Engenheira Ana Soeiro, Secretária Geral da Qualifica). O Azeite na Cultura e no Património Alimentar descreve a história secular da oliveira, árvore solitária de fácil convivência com outras espécies e extremamente resistente à adversidade dos solos, confirma o ditado antigo do Languedoc francês: "vives da tua amoreira, do castanheiro do teu pai, da oliveira do teu avô." Há indícios que a oliveira será originária da Ásia Menor, mas a sua expansão e franco desenvolvimento é manifesto nas orlas do Mediterrâneo. Este livro permite-nos uma abordagem da oliveira e do azeite em Portugal. Releva a sua importância na cultura popular - da luz às práticas curativas, das rezas e benzeduras como símbolo de exorcismo do mal, dos provérbios ao cancioneiro. Destaca também o valor insubstituível do azeite na alimentação através dos tempos - da antiguidade à cozinha contemporânea, salientando a utilização nos "comeres festivos", e inclui uma compilação de receitas culinárias.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9789727821457 |
| Editor: | Colares Editora |
| Data de Lançamento: | março de 2013 |
| Idioma: | Português |
| Dimensões: | 158 x 226 x 12 mm |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 152 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Classificação Temática: |
Livros em Português
>
Gastronomia e Vinhos
>
Culinária
|
| EAN: | 9789727821457 |
OPINIÃO DOS LEITORES
O AZEITE na cultura e no Património Alimentar
Manuela António
Uma imagem clara e, inebriante de um produto, secular, que sempre esteve nas nossas vidas.
Espetacular
Daniela Raposo
Livro Bastante Completo, bastante informativo. Para quem trabalha num loja de Azeite ou tem curiosidade acerca dele é um Must Read.
SOBRE O AUTOR
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