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O Azeite na Cultura e no Património Alimentar
de Manuel Paquete
editor:
Colares Editora, março de 2013
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A atribuição dos Prémios Best Mediterranean Cuisine Book
e Best Single Subject Food Book
por Gourmand World
Cookbook, contribuiu para que este livro ficasse esgotado.
Promovemos agora a 2.ª edição, revista e actualizada (na parte técnica pela Engenheira Ana Soeiro, Secretária Geral da Qualifica). O Azeite na Cultura e no Património Alimentar descreve a história secular da oliveira, árvore solitária de fácil convivência com outras espécies e extremamente resistente à adversidade dos solos, confirma o ditado antigo do Languedoc francês: "vives da tua amoreira, do castanheiro do teu pai, da oliveira do teu avô." Há indícios que a oliveira será originária da Ásia Menor, mas a sua expansão e franco desenvolvimento é manifesto nas orlas do Mediterrâneo. Este livro permite-nos uma abordagem da oliveira e do azeite em Portugal. Releva a sua importância na cultura popular - da luz às práticas curativas, das rezas e benzeduras como símbolo de exorcismo do mal, dos provérbios ao cancioneiro. Destaca também o valor insubstituível do azeite na alimentação através dos tempos - da antiguidade à cozinha contemporânea, salientando a utilização nos "comeres festivos", e inclui uma compilação de receitas culinárias.
Promovemos agora a 2.ª edição, revista e actualizada (na parte técnica pela Engenheira Ana Soeiro, Secretária Geral da Qualifica). O Azeite na Cultura e no Património Alimentar descreve a história secular da oliveira, árvore solitária de fácil convivência com outras espécies e extremamente resistente à adversidade dos solos, confirma o ditado antigo do Languedoc francês: "vives da tua amoreira, do castanheiro do teu pai, da oliveira do teu avô." Há indícios que a oliveira será originária da Ásia Menor, mas a sua expansão e franco desenvolvimento é manifesto nas orlas do Mediterrâneo. Este livro permite-nos uma abordagem da oliveira e do azeite em Portugal. Releva a sua importância na cultura popular - da luz às práticas curativas, das rezas e benzeduras como símbolo de exorcismo do mal, dos provérbios ao cancioneiro. Destaca também o valor insubstituível do azeite na alimentação através dos tempos - da antiguidade à cozinha contemporânea, salientando a utilização nos "comeres festivos", e inclui uma compilação de receitas culinárias.
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9789727821457 |
| Editor: | Colares Editora |
| Data de Lançamento: | março de 2013 |
| Idioma: | Português |
| Dimensões: | 156 x 225 x 12 mm |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 152 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Classificação temática: | Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária |
| EAN: | 9789727821457 |
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O AZEITE na cultura e no Património Alimentar
Manuela António
Uma imagem clara e, inebriante de um produto, secular, que sempre esteve nas nossas vidas.
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Espetacular
Daniela Raposo
Livro Bastante Completo, bastante informativo. Para quem trabalha num loja de Azeite ou tem curiosidade acerca dele é um Must Read.
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