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Cozinha Natural Todos os Dias

Cozinhe para uma vida melhor

de Inês Simas
Editor: Casa das Letras, junho de 2025 ‧
24,90€
22,41€
10% DESCONTO IMEDIATO
EM STOCK -
portes grátis
O livro que ensina a cozinhar, como ferramenta, para uma vida melhor. Que traz de volta as bases da cozinha natural, ao colocar os alimentos a trabalhar para defender a nossa saúde. E que, de uma forma inovadora, utiliza a cor dos ingredientes para dar nova vida às receitas de sempre.

São mais de 200 receitas nutritivas, com ingredientes frescos e inteiros, sem glúten, laticínios ou açúcares refinados, adaptadas ao dia a dia das famílias, que vão ajudar a instituir hábitos saudáveis e a descomplicar a hora de cozinhar, desde o pequeno-almoço ao jantar, passando pelo almoço e o lanche! 
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Mousse de laranja

Cozinha Natural Todos os Dias é um verdadeiro tesouro para se ter na cozinha. Inês Simas ensina coisas que todos deveríamos saber sobre culinária saudável, com base nos melhores ingredientes naturais, sugerindo as mais deliciosas combinações entre eles. Diz-nos como «é interessante pensar na versatilidade de um mesmo ingrediente que, trabalhado cru, torrado, demolhado ou fermentado, tem diferentes resultados, e todos ótimos». Essa versatilidade implica técnicas que são bem mais simples do que poderá imaginar. Sobretudo quando apresentadas de forma simples e num livro que dá prazer folhear, com bonitas fotografias em que sobressai a cor das sugestões culinárias.
O livro está organizado em capítulos que começam por apresentar uma receita base, a que se seguem diversas variações. Por exemplo, tem uma receita base de hambúrgueres e, depois, as variantes com quinoa, cogumelos e limão ou com beterraba, feijão e quinoa. No total, inclui mais de 200 receitas nutritivas, com ingredientes frescos e inteiros, sem glúten, laticínios ou açúcares refinados, adaptadas ao dia a dia das famílias, do pequeno-almoço ao jantar.
Experimente uma das mousses de fruta deste livro – mais saborosas é difícil!...
INGREDIENTES


Receita base

150 g de frutos secos demolhados
300 g de fruta fresca
½ limão (sumo e raspas)
1 c. de chá de gengibre ralado
1 c. de sopa de mel
1 c. de sopa de óleo de coco
5 folhas de hortelã

Mousse de laranja

1 receita base (com caju)
sumo e raspas de 1 laranja
1 manga madura
sumo de ½ limão
15 bagas de goji PREPARAÇÃO

Receita base

Comece por lavar os frutos secos e colocá-los em água por seis horas. Volte a lavar e ponha-os no copo do liquidificador. Adicione de seguida a fruta selecionada, o gengibre fresco, o sumo de limão, o mel e o óleo de coco. Ligue o liquidificador progressivamente e se necessário ajude com a ajuda da espátula. Quando a mousse estiver cremosa e homogénea, sirva numa taça grande ou pequenas taças. Finalize com fruta fresca, ervas frescas e um elemento crocante como sementes e frutos secos.

Mousse de laranja

Siga as instruções da receita base. Adicione a manga, o sumo e raspas de laranja, o extra de sumo de limão, as bagas de goji, e deixe bater até obter o ponto desejado. Se a manga não estiver no ponto, poderá ser necessário adicionar mais adoçante. Retifique sabores e leve ao frigorífico no mínimo uma hora antes de servir. O tempo ideal de refrigeração são seis horas, e pode ser necessário aumentar a quantidade de líquido passado este tempo. Se assim for, basta adicionar um pouco de água e voltar a envolver.
Sirva com fruta fresca, ervas frescas e um elemento crocante como sementes e/ou frutos secos. Ver mais receitas »

Cozinha Natural Todos os Dias

Cozinhe para uma vida melhor

de Inês Simas

Propriedade Descrição
ISBN: 9789895814749
Editor: Casa das Letras
Data de Lançamento: junho de 2025
Idioma: Português
Dimensões: 173 x 247 x 27 mm
Encadernação: Capa dura
Páginas: 304
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Cozinha Vegetariana
EAN: 9789895814749

Complexo

Anónimo

Um livro muito frustrante. Receitas complicadas. Ingredientes caros e difíceis de arranjar. Penso que seria bom ter algum contexto sobre porque foi criado este livro, como começar a usá-lo, talvez etapas, ou até receitas que tenham ingredientes semelhantes para que possamos assim poupar algum dinheiro. A organização também não está a melhor a meu ver, uma receita usa receitas anteriores mas sem dizer ao certo onde elas estão Gosto muito da ideia do livro, e gostei muito de uma entrevista que vi com a Inês, mas foi mais um que levou a muita frustração sobre mim e como vejo a cozinha saudável.

A “BíBLIA” da alimentação saudável

Mafrebelo

Sou apologista de que “Viver bem começa pelo que colocamos no prato!”. Mais do que uma dieta, ter uma alimentação saudável é um compromisso com a própria vida, com o corpo e com a mente. Para mim, Alimentar-me bem não significa restringir, mas sim escolher com consciência, respeitando o que o nosso corpo precisa mas valorizando sempre o prazer de comer. Mais do que uma simples mudança de cardápio, é uma mudança de atitude. É sobre escutar o corpo, respeitar os sinais de fome e saciedade, e entender que cada refeição é uma oportunidade de nutrir, fortalecer e agradecer ¿. O titulo deste livro podia ser “A Bíblia da Alimentação Saudável” — é um guia completo para quem quer transformar a relação com a comida. Cada capítulo convida à descoberta de um novo olhar sobre os alimentos: de onde vêm, como agem no nosso organismo e de que forma podem prevenir doenças, aumentar a energia e melhorar o bem-estar. Já tenho outros livros igualmente BONS da Inês Simas mas este para mim é o 1º!… comprei-o no lançamento, na Feira do Livro… nunca mais o largarei!!

Excelente

Leonor

Grande variedade de receitas, maioritariamente vegetarianas/veganas, mas também tem algumas sugestões com proteína animal. Não é um simples livro de receitas, mas sim um manual com ferramentas para que possamos desenvolver técnicas e sensibilidade para adaptação das sugestões aos gostos e necessidades de cada um. Para cada capítulo há uma receita base, sendo depois dadas algumas sugestões de variações da receita, mostrando que existem várias opções, e que é possível adaptar. Recomendo muito, para menos experientes como para mais experientes, na cozinha.

Receitas complicadas e ingredientes caros

Anónimo

Possivelmente o livro mais frustrante que já comprei. As receitas são complexas, os ingredientes caros e difíceis de arranjar, para além de serem muitos ao longo do livro, e algumas receitas precisam de outras receitas para serem feitas. Talvez funcione como parte de um curso longo com introdução gradual, e com pessoas que já tenham tido contacto com culinárias mais "naturais" mas como livro isoladamente, sem contexto, é extremamente complexo e frustrante . O meu conselho é,leiam muito bem algumas receitas antes de comprar para ter a certeza que vão aplicar. Seria bom ter algumas receitas de introdução a este tipo de cozinha, ou um nível de dificuldade, por exemplo.

Natural

Rita

Muitas ideias práticas e fáceis de executar.

SOBRE O AUTOR

Inês Simas

Inês Simas, chef de Cozinha Natural, coach de Nutrição Funcional e Integrativa, foca o seu trabalho na saúde do intestino e no fortalecimento do sistema imunitário através da alimentação. O livro Cozinha Natural Todos os Dias é reflexo de muitos anos de trabalho e resume as mais de 60 edições de cursos de cozinha natural e funcional na Cru Kitchen, a sua escola de cozinha, em Lisboa.

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