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À Portuguesa

Receitas em livros estrangeiros até 1900

de Virgílio Nogueiro Gomes
Editor: Marcador, agosto de 2021 ‧
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Após uma longa e minuciosa pesquisa de receitas à portuguesa em edições estrangeiras entre 1604 e 1900, Virgílio Nogueiro Gomes deixa-nos um trabalho de referência.

Abre caminhos para uma interpretação literal, i.e., cozinhar e provar as receitas selecionadas e traduzidas, e, numa época nostalgicamente vocacionada para o património imaterial, conduz a uma reflexão sobre autenticidade e perceção de identidade culinária.

À Portuguesa

Receitas em livros estrangeiros até 1900

de Virgílio Nogueiro Gomes

Propriedade Descrição
ISBN: 9789897544958
Editor: Marcador
Data de Lançamento: agosto de 2021
Idioma: Português
Dimensões: 159 x 238 x 11 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 200
Tipo de produto: Livro
Coleção: Marcador Guias Práticos
Classificação Temática: Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 9789897544958

Mais uma obra incrível de Virgílio Gomes.

André Ribeiro de Andrade

Este livro junta receitas estrangeiras denominadas "À portuguesa" e traduz a visão estrangeira do que é Portugal, as suas gentes e a sua gastronomia.

Uma descoberta

Francisco

Uma obra interessante sobre a nossa grande gastronomia e quanto a mesma extravasou as suas fronteiras.

Á portuguesa não é só tomate

Ricardo Marques

É uma excelente obra literária, que nos faz viajar no passado histórico gastronómico português.

SOBRE O AUTOR

Virgílio Nogueiro Gomes

Nascido em Bragança, manifesta sempre a sua origem transmontana. Percorrendo a inventariação das tradições portuguesas, ou «à portuguesa», continua a escrever de forma descontraída e prática. Das aulas de História da Alimentação às várias palestras que profere, reserva sempre tempo para as suas crónicas sobre curiosidades em viagem ou aspetos interessantes relativos a hábitos alimentares. É investigador do Projeto DIAITA - Património Alimentar da Lusofonia.

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