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Procesos De Elaboración Culinaria. Libro Del Alumno

by Alfredo Gil Martinez
language: spanish
Publisher: Ediciones Akal, S.A., March of 2012 ‧
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El presente libro se corresponde con el módulo de Procesos de elaboración culinaria establecido tras la reforma curricular del Ciclo Formativo Superior del Real Decreto 687/2010, de 20 de mayo, donde se establece el título de Técnico Superior en Dirección de Cocina. En él se detalla cómo deben organizarse los procesos de elaboración culinaria, cuáles son los sistemas y métodos principales para elaborar productos culinarios y el pre-servicio, el servicio y post-servicio.

Procesos De Elaboración Culinaria. Libro Del Alumno

by Alfredo Gil Martinez

Property Description
ISBN: 9788446036333
Publisher: Ediciones Akal, S.A.
Release Date: March of 2012
Language: Spanish
Cover: Softcover
Pages: 196
Format: Book
Categories: Books in Spanish > Parenting > Technical Education
EAN: 9788446036333