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Técnicas Culinarias. Libro Del Alumno

by Alfredo Gil Martinez
language: spanish
Publisher: Ediciones Akal, May of 2010 ‧
15,29€
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En este libro se incluyen los conocimientos principales necesarios par a desenvolverse adecuadamente en una cocina después de haber realizad o una perfecta mise en place (puesta a punto). Se estudian, ademÃís, l as distintas técnicas de cocción de todos los productos analizados e n el módulo de Preelaboración y conservación de alimentos, asá com o los términos culinarios empleados para llevar a cabo dichas accione s, otorgando una importancia fundamental a la investigación para comb inar los distintos platos en el menú o en la carta final. Por últ imo, todos los temas presentados estÃín ricamente ilustrados con fotog rafáas en color que facilitan, sin duda alguna, la adquisición de lo s contenidos.

Técnicas Culinarias. Libro Del Alumno

by Alfredo Gil Martinez

Property Description
ISBN: 9788446031376
Publisher: Ediciones Akal
Release Date: May of 2010
Language: Spanish
Cover: Softcover
Pages: 128
Format: Book
Categories: Books in Spanish > Parenting > Technical Education
EAN: 9788446031376