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Cozinha Portuguesa para Restaurantes
Book 1
Publisher:
Cetop, April of 1993 ‧
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SYNOPSIS
Com uma gastronomia rica e variada como a nossa, é curioso verificarmos que as ementas da maioria dos restaurantes não reflectem essa característica. Excepto alguns pratos sobejamente conhecidos, a cozinha portuguesa não é apresentada com a variedade que seria de desejar.
Este é um livro especialmente pensado para auxiliar os profissionais da restauração, uns com a responsabilidade de elaborarem ementas de acordo com a estação do ano, outros com a delicada tarefa de prepararem e confeccionarem as comidas.
Satisfazer o cliente através de uma boa refeição é um excelente serviço, deve ser o principal objectivo de cada restaurante, desde o de luxo até ao mais modesto. Os autores, com a sua longa experiência profissional, dão o seu contributo com esta centena e meia de receitas bem portuguesas.
Este é um livro especialmente pensado para auxiliar os profissionais da restauração, uns com a responsabilidade de elaborarem ementas de acordo com a estação do ano, outros com a delicada tarefa de prepararem e confeccionarem as comidas.
Satisfazer o cliente através de uma boa refeição é um excelente serviço, deve ser o principal objectivo de cada restaurante, desde o de luxo até ao mais modesto. Os autores, com a sua longa experiência profissional, dão o seu contributo com esta centena e meia de receitas bem portuguesas.
DETAILS
| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9789726412298 |
| Publisher: | Cetop |
| Release Date: | April of 1993 |
| Language: | Portuguese |
| Dimensions: | 171 x 241 x 10 mm |
| Cover: | Softcover |
| Pages: | 180 |
| Format: | Book |
| Collection: | Hotelaria e Turismo |
| Categories: |
Books in Portuguese
>
Cook & Drinks
>
Cooking
Books in Portuguese > Management > Hospitality and Tourism |
| EAN: | 5602072250069 |
| Recommended Minimum Age: | Not applicable |
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