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Cozinha Portuguesa para Restaurantes

Book 1

by Joaquim António Janeiro e Maria da Conceição Janeiro
Publisher: Cetop, April of 1993 ‧
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Com uma gastronomia rica e variada como a nossa, é curioso verificarmos que as ementas da maioria dos restaurantes não reflectem essa característica. Excepto alguns pratos sobejamente conhecidos, a cozinha portuguesa não é apresentada com a variedade que seria de desejar.

Este é um livro especialmente pensado para auxiliar os profissionais da restauração, uns com a responsabilidade de elaborarem ementas de acordo com a estação do ano, outros com a delicada tarefa de prepararem e confeccionarem as comidas.

Satisfazer o cliente através de uma boa refeição é um excelente serviço, deve ser o principal objectivo de cada restaurante, desde o de luxo até ao mais modesto. Os autores, com a sua longa experiência profissional, dão o seu contributo com esta centena e meia de receitas bem portuguesas.

Cozinha Portuguesa para Restaurantes

by Joaquim António Janeiro e Maria da Conceição Janeiro

Property Description
ISBN: 9789726412298
Publisher: Cetop
Release Date: April of 1993
Language: Portuguese
Dimensions: 171 x 241 x 10 mm
Cover: Softcover
Pages: 180
Format: Book
Collection: Hotelaria e Turismo
Categories: Books in Portuguese > Cook & Drinks > Cooking
Books in Portuguese > Management > Hospitality and Tourism
EAN: 5602072250069
Recommended Minimum Age: Not applicable

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