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Manual de Bebidas
Vendas e serviços
Book 1
Publisher:
Cetop, April of 1994 ‧
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SYNOPSIS
Este livro, profusamente ilustrado com mapas e diagramas, serve profissionais e estudantes desta importante área da hotelaria.
Os equipamentos e materiais utilizados no serviço de bebidas são amplamente descritos, assim como as principais características de vinhos, licores, aguardentes, uísques, cervejas e bebidas não alcoólicas, definições, factores de qualidade, origens, métodos de produção e a análise dos rótulos das garrafas.
Além destes aspectos, este Manual de Bebidas apresenta uma quantidade apreciável de receitas de cocktails, assim como os serviços a executar num bar, desde os pedidos do cliente até à higiene que um local destes deve ter.
O autor é chief examiner em duas escolas inglesas, acumulando funções como examiner para os candidatos a master sommelier, sendo uma autoridade na área hoteleira de bebidas.
Os equipamentos e materiais utilizados no serviço de bebidas são amplamente descritos, assim como as principais características de vinhos, licores, aguardentes, uísques, cervejas e bebidas não alcoólicas, definições, factores de qualidade, origens, métodos de produção e a análise dos rótulos das garrafas.
Além destes aspectos, este Manual de Bebidas apresenta uma quantidade apreciável de receitas de cocktails, assim como os serviços a executar num bar, desde os pedidos do cliente até à higiene que um local destes deve ter.
O autor é chief examiner em duas escolas inglesas, acumulando funções como examiner para os candidatos a master sommelier, sendo uma autoridade na área hoteleira de bebidas.
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| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9789726413011 |
| Publisher: | Cetop |
| Release Date: | April of 1994 |
| Language: | Portuguese |
| Dimensions: | 170 x 251 x 11 mm |
| Cover: | Softcover |
| Pages: | 216 |
| Format: | Book |
| Collection: | Hotelaria e Turismo |
| Categories: |
Books in Portuguese
>
Management
>
Hospitality and Tourism
|
| EAN: | 5602072250090 |
| Recommended Minimum Age: | Not applicable |
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