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Manual de Bebidas

Vendas e serviços

Book 1

by Brian Julyan
Publisher: Cetop, April of 1994 ‧
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Este livro, profusamente ilustrado com mapas e diagramas, serve profissionais e estudantes desta importante área da hotelaria.

Os equipamentos e materiais utilizados no serviço de bebidas são amplamente descritos, assim como as principais características de vinhos, licores, aguardentes, uísques, cervejas e bebidas não alcoólicas, definições, factores de qualidade, origens, métodos de produção e a análise dos rótulos das garrafas.

Além destes aspectos, este Manual de Bebidas apresenta uma quantidade apreciável de receitas de cocktails, assim como os serviços a executar num bar, desde os pedidos do cliente até à higiene que um local destes deve ter.

O autor é chief examiner em duas escolas inglesas, acumulando funções como examiner para os candidatos a master sommelier, sendo uma autoridade na área hoteleira de bebidas.

Manual de Bebidas

Vendas e serviços

by Brian Julyan

Property Description
ISBN: 9789726413011
Publisher: Cetop
Release Date: April of 1994
Language: Portuguese
Dimensions: 170 x 251 x 11 mm
Cover: Softcover
Pages: 216
Format: Book
Collection: Hotelaria e Turismo
Categories: Books in Portuguese > Management > Hospitality and Tourism
EAN: 5602072250090
Recommended Minimum Age: Not applicable

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