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Algarve Mediterrânico

Tradição, Produtos e Cozinhas

by Maria Manuel Valagão, Vasco Célio e Bertílio Gomes
Publisher: Tinta da China, October of 2015 ‧
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Terra do sol, do sal, do vinho, do azeite, do pão e do peixe, o Algarve preserva tradições mediterrânicas que devemos não só valorizar, como também fixar e recriar inovadoramente.

Ao longo de décadas, Maria Manuel Valagão recolheu memórias e costumes milenares - dando especial atenção aos aspectos antropológicos e sociais dos produtos alimentares, dos processos de conservação e das técnicas de preparação - e estudou as suas relações com a história, a paisagem e a gastronomia desta região.

Sendo um repositório único do vasto património cultural algarvio, Algarve Mediterrânico conta com as interpretações de Vasco Célio, na fotografia, e de Bertílio Gomes, na cozinha contemporânea.

«Um livro completo, delicioso e sábio.»
Miguel Esteves Cardoso, Público

Algarve Mediterrânico

Tradição, Produtos e Cozinhas

by Maria Manuel Valagão, Vasco Célio e Bertílio Gomes

Property Description
ISBN: 9789896712730
Publisher: Tinta da China
Release Date: October of 2015
Language: Portuguese
Dimensions: 214 x 280 x 19 mm
Cover: Softcover
Pages: 320
Format: Book
Categories: Books in Portuguese > Cook & Drinks > Gastronomic Itineraries
EAN: 9789896712730

Inspirador e... obrigatório!

Guida Cândido

Um livro inspirador com o rigor de Maria-Manuel Valagão, as fotografias encantadoras de Vasco Célio e a criatividade culinária de Bertilio Gomes. A experiência de fazer uma viagem gastronómica ao Algarve Mediterrânico ao ritmo do passar das páginas. Obrigatório para quem quer conhecer a verdadeiras história da alimentação do Sul.

Raízes e culinária Algarvia

m.alvoeiro

Excelente livro não só de receitas mas também, e sobretudo, uma verdadeira mostra das raízes da cozinha algarvia. Da história, da cultura e da herança dos sabores dos antigos.

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