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Receitas De Milhores Doces E De Alguns Guizados Particullares E Remedios De Conhecida Experiencia eBook
Editor:
Relógio D'Água Editores, outubro de 2021 ‧
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SINOPSE
«Excepção feita a alguns, sobretudo do meio académico, o nome de Francisco Borges Henriques pouco dirá, posto estarmos perante o autor de um notável manuscrito datado de 1715, Receitas dos milhores doces e de alguns guizados particullares e remedios de conhecida experiencia que fes Francisco Borges Henriques para o uzo da sua caza. Trata-se, como o nome do punho do próprio indica, de um receituário heterogéneo, hoje elencado na categoria denominada livros de segredos, expressão bem reputada entre os investigadores, cunhada em 2001 por Philip e Mary Hyman. Existem vários em toda a Europa, mas, em Portugal, poucos chegaram aos nossos dias. E talvez fosse exactamente esse o seu destino: permanecerem nas famílias ou nos agregados monásticos e conventuais em que foram produzidos, crescerem à medida que uma nova mão acrescenta mais uma receita ou apresenta uma sugestão para melhorar aquela já existente. É assim, sabemo-lo, que se compilam as receitas de família. É assim que se mantêm, ou se perdem, os segredos de gerações.» [De Algumas Palavras Prévias de Inês de Ornellas e Castro]
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9789897831676 |
| Editor: | Relógio D'Água Editores |
| Data de Lançamento: | outubro de 2021 |
| Idioma: | Português |
| Páginas: | 715 |
| Tipo de produto: | eBook |
| Formato e Compatibilidade: | |
| Coleção: | Culinaria |
| Classificação Temática: |
eBooks em Português
>
Gastronomia e Vinhos
>
Culinária
|
| EAN: | 9789897831676 |
| Acessibilidade: | Ver características de acessibilidade indicadas pelo editor |
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