Pudim místico de rebuçados de limão de Dumbledore
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16 de novembro de 2023
Esta é uma receita do novo Livro de Cozinha Oficial Harry Potter, com mais de 40 receitas, de doces e salgados, inspiradas no universo de Hogwarts. Traz refeições, sobremesas, lanches e bebidas inspiradas no universo fantástico de Hogwarts. Os fãs de Harry Potter vão divertir-se a brincar aos feiticeiros na cozinha. Este livro é para eles, sobretudo para os mais novos, que trata por “tu”. Assim como se fôssemos amigos de Aldus Aldus Dumbledore. Podemos sempre sonhar…
RECEITA
Conhecido por adorar rebuçados, sendo os seus preferidos, sem sombra de dúvida, os rebuçados de limão, o diretor de Hogwarts, Albus Dumbledore, aprovaria seguramente este belíssimo pudim. Vais obter uma mistura com sabor a limão que se separa durante a cozedura para produzir uma cobertura doce e esponjosa e uma camada de molho por baixo. Na verdade, parece magia!
INGREDIENTES
Para 6 porções – Preparação: 25 min – Forno 30 minutos
2 limões grandes
200 g de açúcar branco
55 g de manteiga, amolecida
85 g de farinha de trigo
3 ovos grandes, separados
340 ml de leite
Açúcar em pó, para polvilhar
INGREDIENTES
Para 6 porções – Preparação: 25 min – Forno 30 minutos
2 limões grandes
200 g de açúcar branco
55 g de manteiga, amolecida
85 g de farinha de trigo
3 ovos grandes, separados
340 ml de leite
Açúcar em pó, para polvilhar
PREPARAÇÃO
1. Pré-aquece o forno a 180 °C. Utiliza um ralador fino para aproveitares a parte exterior da casca, a raspa, dos limões. Corta os limões e espreme o sumo. Tens de ficar com uns generosos 80 ml. Numa tigela, junta o açúcar, a manteiga, a farinha, a raspa de limão e as gemas com um pouco do leite e bate com uma batedeira até ficar uma mistura pálida e cremosa. Mistura gradualmente o leite restante e o sumo de limão até obteres uma massa uniforme. Não te preocupes se a mistura começar a parecer um pouco coalhada nesta fase!
2. Coloca as claras numa tigela muito bem limpa e bate até a mistura ficar em castelo, ou seja, quando formar picos suaves ao levantares a batedeira da tigela. Adiciona as claras de ovo à mistura de limão. Com uma grande colher de metal, envolve as claras no molho até que o preparado esteja bem unido.
3. Passa para uma assadeira e coloca a assadeira em cima de um tabuleiro de ir ao forno. Despeja 2 cm de água muito quente no tabuleiro de ir ao forno. Com muito cuidado, põe no forno e deixa cozer durante 30 minutos até o pudim crescer e ficar com uma crosta dourada. A superfície deve parecer-te um pouco instável quando a pressionares levemente com os dedos. Serve quente, polvilhado com açúcar em pó.
1. Pré-aquece o forno a 180 °C. Utiliza um ralador fino para aproveitares a parte exterior da casca, a raspa, dos limões. Corta os limões e espreme o sumo. Tens de ficar com uns generosos 80 ml. Numa tigela, junta o açúcar, a manteiga, a farinha, a raspa de limão e as gemas com um pouco do leite e bate com uma batedeira até ficar uma mistura pálida e cremosa. Mistura gradualmente o leite restante e o sumo de limão até obteres uma massa uniforme. Não te preocupes se a mistura começar a parecer um pouco coalhada nesta fase!
2. Coloca as claras numa tigela muito bem limpa e bate até a mistura ficar em castelo, ou seja, quando formar picos suaves ao levantares a batedeira da tigela. Adiciona as claras de ovo à mistura de limão. Com uma grande colher de metal, envolve as claras no molho até que o preparado esteja bem unido.
3. Passa para uma assadeira e coloca a assadeira em cima de um tabuleiro de ir ao forno. Despeja 2 cm de água muito quente no tabuleiro de ir ao forno. Com muito cuidado, põe no forno e deixa cozer durante 30 minutos até o pudim crescer e ficar com uma crosta dourada. A superfície deve parecer-te um pouco instável quando a pressionares levemente com os dedos. Serve quente, polvilhado com açúcar em pó.
Pudim Místico de rebuçados de limão de Dumbledore, uma feitiçaria boa do Livro de Cozinha Oficial Harry Potter
