Barras de Limão, um doce com sabor a sol

Já ouviu falar em FODMAP? Low FODMAP, de Joana Oliveira, é o livro certo para saber tudo sobre o assunto. FODMAP são hidratos de carbono que se encontram nos alimentos e que são muito fermentáveis no nosso intestino sensível, como lactose, frutose (presente na manga) ou sorbitol (presente nas amoras) fermentáveis. E são a solução para combater a Síndrome do Intestino Irritável e outros distúrbios digestivos. Para implementar uma dieta ajustada ao perfil de cada um – já explicada pela autora no livro Dieta Low FODMAP –, este novo livro traz mais de 70 sugestões deliciosas, rápidas e económicas para seguir a dieta amiga do intestino.
As receitas são rápidas, simpes e económicas e estão agrupadas por forma de confecção (no liquidificador, na frigideira, no mesmo tacho, no micro-ondas, na air fryer). Prepare-se, porque vai conseguir assim implementar as duas fases da dieta Low FODMAP – na primeira, ao longo de 6 semanas, substituem-se os alimentos com alto teor de FODMAP por opções com menos desses hidratos; na segunda, que pode durar 3 meses, faz-se a reintrodução de alimentos, testando cada grupo individualmente, para identificar os gatihlos individuais e a dose segura.É para estes testes de reintrodução que as receitas deste livro foram pensadas.
Então, passemos então ao que interessa: uma receita de barras de limão irresistíveis, que se derretem na boca, doces quanto baste e com um travo fresco a limão. E são tão bonitas que definem na perfeição a expressão «os olhos também comem»!