Receita: bolo de limão e mirtilos
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Rita Nascimento quer recuperar uma das mais belas tradições portuguesas: fazer um bolo por semana. Uma tradição que nos faz recordar com nostalgia o doce aroma do bolo acabadinho de sair do forno e as recordações em família à volta da mesa.
Se um bolo é amor às fatias, resgate esse carinho e encha a sua vida de doces memórias com bolos simples, aromáticos, reconfortantes e, sem dúvida, gulosos para todos os dias e para os dias de festa.
«Não há ninguém que prove este bolo e não fique fã! A frescura do sabor do limão numa massa fofinha, pontuada por pequenas explosões de mirtilos, tornam o bolo húmido e irresistível!»
Bolo de Limão e Mirtilos
- Ingredientes
- 200 gr de açúcar
- 2 limões
- 3 ovos
- 1 iogurte natual (125 gr)
- 125 ml de óleo
- 175 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento
- 125 g de mirtilos
Preparação
1. Preaqueça o forno a 180 ºC.
2. Num recipiente coloque o açúcar e as raspas de limões. Esfregue entre as pontas dos dedos para que as raspas soltem o óleo essencial em contacto com o açúcar (como bónus faz quase uma esfoliação às mãos!).
3. Junte os ovos, o iogurte e o óleo e bata bem com uma vara de arames para que todos os ingredientes fiquem bem ligados.
4. Envolva suavemente a farinha e o fermente na massa.
5. Distribua com cuidado os mirtilos para eu fiquem espalhados uniformemente, sem os esmagar.
6. Coloque a massa numa forma preparada e leve ao forno.
7. Coza durante cerca de 40 minutos ou até um palito espetado no centro sair limpo.
8. Para o glacé, misture o açúcar em pó com o sumo de limão (ajustando a consistência com mais ou menos sumo.)
9. (Opcional)
Quando o bolo estiver frio, pode espalhar glacé por cima e deixar secar. (Ver página 62 para saber como fazer o glacé).
Sugestão da autora:
Substitua os mirtilos por framboesas ou amoras - também fica ótimo! Se o quiser cobrir e/ou rechear, sugiro o creme de mascarpone (p. 153). A sua cremosidade faz um contraste delicioso com a frescura dos frutos. Esta massa pode ser usada sem os mirtilos para um bolo de limão simples.
1. Preaqueça o forno a 180 ºC.
2. Num recipiente coloque o açúcar e as raspas de limões. Esfregue entre as pontas dos dedos para que as raspas soltem o óleo essencial em contacto com o açúcar (como bónus faz quase uma esfoliação às mãos!).
3. Junte os ovos, o iogurte e o óleo e bata bem com uma vara de arames para que todos os ingredientes fiquem bem ligados.
4. Envolva suavemente a farinha e o fermente na massa.
5. Distribua com cuidado os mirtilos para eu fiquem espalhados uniformemente, sem os esmagar.
6. Coloque a massa numa forma preparada e leve ao forno.
7. Coza durante cerca de 40 minutos ou até um palito espetado no centro sair limpo.
8. Para o glacé, misture o açúcar em pó com o sumo de limão (ajustando a consistência com mais ou menos sumo.)
9. (Opcional)
Quando o bolo estiver frio, pode espalhar glacé por cima e deixar secar. (Ver página 62 para saber como fazer o glacé).
Sugestão da autora:
Substitua os mirtilos por framboesas ou amoras - também fica ótimo! Se o quiser cobrir e/ou rechear, sugiro o creme de mascarpone (p. 153). A sua cremosidade faz um contraste delicioso com a frescura dos frutos. Esta massa pode ser usada sem os mirtilos para um bolo de limão simples.
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