Vítor Sobral com os Azeites
SINOPSE
Em Portugal, o azeite é elemento incontornável da gastronomia, constitui a base da grande maioria dos pratos tradicionais e a sua notoriedade mantém-se nos dias de hoje, nomeadamente na cozinha que os cozinheiros e chefes portugueses começam a levar além-fronteiras com distinção. Vítor Sobral, amante confesso de azeite, é um deles. E as suas criações, recriações e inovações culinárias têm sempre como elemento-chave o sumo este fruto que dá pelo nome de azeitona.
Em Vítor Sobral com os Azeites, poderá descobrir um pouco do mundo do azeite: a sua história no mundo e em Portugal; o cultivo, a apanha e a extração; os tipos de azeite, os defeitos, os cuidados de conservação; e o seu papel na nutrição.
E poderá ainda experimentar e saborear mais de 130 receitas do chef Vítor Sobral: Crus e Marinados, Ovos e Saladas, Petiscos e Conservas, Escabeches, Sopas e Caldos, Peixes e Mariscos, Carnes, Molhos e Temperos, Sobremesas e Doces.
Tudo para que o sabor venha sempre ao de cima.
NOTA DO AUTOR
«Sou um apaixonado por azeite, e ainda mais pelo que é nosso, nascido e criado nas nossas terras.»
DETALHES
Propriedade | Descrição |
---|---|
ISBN: | 9789896606756 |
Editor: | Casa das Letras |
Data de Lançamento: | outubro de 2019 |
Idioma: | Português |
Dimensões: | 210 x 276 x 20 mm |
Encadernação: | Capa mole |
Páginas: | 288 |
Tipo de produto: | Livro |
Classificação temática: | Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária |
EAN: | 9789896606756 |
OPINIÃO DOS LEITORES
Conhecer o azeite
José Martins
há mais tipos de azeite que aqueles que imaginava. Não os vou ter todos ao mesmo tempo, mas vou ver no livro qual o que melhor combina com o prato que vou degustar.
Com os azeites mas feliz
Catarina Santos
Nem sempre ficar com os azeites é mau, podemos sempre ficar com um sorriso no rosto.
QUEM COMPROU TAMBÉM COMPROU
-
Os 100 Melhores Azeites de Portugal10%Lua de Papel22,00€ 10% CARTÃO
-
Códice de Sabores Português10%Prime Books15,00€ 10% CARTÃO