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Técnicas Culinarias. Libro Del Alumno
idioma: espanhol
Editor:
Ediciones Akal, maio de 2010 ‧
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SINOPSE
En este libro se incluyen los conocimientos principales necesarios par a desenvolverse adecuadamente en una cocina después de haber realizad o una perfecta mise en place (puesta a punto). Se estudian, ademÃís, l as distintas técnicas de cocción de todos los productos analizados e n el módulo de Preelaboración y conservación de alimentos, asá com o los términos culinarios empleados para llevar a cabo dichas accione s, otorgando una importancia fundamental a la investigación para comb inar los distintos platos en el menú o en la carta final. Por últ imo, todos los temas presentados estÃín ricamente ilustrados con fotog rafáas en color que facilitan, sin duda alguna, la adquisición de lo s contenidos.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9788446031376 |
| Editor: | Ediciones Akal |
| Data de Lançamento: | maio de 2010 |
| Idioma: | Espanhol |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 128 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Classificação Temática: |
Livros em Espanhol
>
Ensino e Educação
>
Ensino Técnico
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| EAN: | 9788446031376 |
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10%Procesos De Elaboración Culinaria. Libro Del AlumnoEdiciones Akal, S.A.22,42€ 10% CARTÃOportes grátis
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