adicionar à lista de desejos
Procesos De Preelaboración Y Conservación En Cocina. Libro Del Alumno
idioma: espanhol
Editor:
Ediciones Akal, S.A., março de 2012 ‧
ver detalhes do produto
28,54€
10% DESCONTO
CARTÃO
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
portes grátis
SINOPSE
El presente libro se corresponde con el módulo de Procesos de preelaboración y conservación en cocina establecido tras la reforma curricular del Ciclo Formativo Superior del Real Decreto 687/2010, de 20 de mayo, donde se establece el título de Técnico Superior en Dirección de Cocina. En él se describen los conceptos básicos en relación con los materiales que se manejan en una cocina y en el almacén, se explica la preparación de las zonas de producción, de las materias primas y sus procesos de preelaboración en cocina y la determinación de sistemas y métodos de envasado y conservación con la consiguiente regeneración de las materias primas para su inmediata utilización.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9788446036326 |
| Editor: | Ediciones Akal, S.A. |
| Data de Lançamento: | março de 2012 |
| Idioma: | Espanhol |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 288 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Classificação Temática: |
Livros em Espanhol
>
Ensino e Educação
>
Ensino Técnico
|
| EAN: | 9788446036326 |
-
10%Procesos De Elaboración Culinaria. Libro Del AlumnoEdiciones Akal, S.A.22,42€ 10% CARTÃOportes grátis
-
10%Técnicas Culinarias. Libro Del AlumnoEdiciones Akal15,29€ 10% CARTÃO