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Procesos De Elaboración Culinaria. Libro Del Alumno
idioma: espanhol
Editor:
Ediciones Akal, S.A., março de 2012 ‧
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SINOPSE
El presente libro se corresponde con el módulo de Procesos de elaboración culinaria establecido tras la reforma curricular del Ciclo Formativo Superior del Real Decreto 687/2010, de 20 de mayo, donde se establece el título de Técnico Superior en Dirección de Cocina. En él se detalla cómo deben organizarse los procesos de elaboración culinaria, cuáles son los sistemas y métodos principales para elaborar productos culinarios y el pre-servicio, el servicio y post-servicio.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9788446036333 |
| Editor: | Ediciones Akal, S.A. |
| Data de Lançamento: | março de 2012 |
| Idioma: | Espanhol |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 196 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Classificação Temática: |
Livros em Espanhol
>
Ensino e Educação
>
Ensino Técnico
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| EAN: | 9788446036333 |
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