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Procesos De Elaboración Culinaria. Libro Del Alumno

de Alfredo Gil Martinez
idioma: espanhol
Editor: Ediciones Akal, S.A., março de 2012 ‧
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El presente libro se corresponde con el módulo de Procesos de elaboración culinaria establecido tras la reforma curricular del Ciclo Formativo Superior del Real Decreto 687/2010, de 20 de mayo, donde se establece el título de Técnico Superior en Dirección de Cocina. En él se detalla cómo deben organizarse los procesos de elaboración culinaria, cuáles son los sistemas y métodos principales para elaborar productos culinarios y el pre-servicio, el servicio y post-servicio.

Procesos De Elaboración Culinaria. Libro Del Alumno

de Alfredo Gil Martinez

Propriedade Descrição
ISBN: 9788446036333
Editor: Ediciones Akal, S.A.
Data de Lançamento: março de 2012
Idioma: Espanhol
Encadernação: Capa mole
Páginas: 196
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Espanhol > Ensino e Educação > Ensino Técnico
EAN: 9788446036333