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Procesos De Cocina. Libro Del Alumno

de Hermann Gruner, Reinhold Metz e Alfredo Gil Martinez
idioma: espanhol
Editor: Ediciones Akal, S.A., agosto de 2005 ‧
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El libro de Procesos de Cocina es, además de texto docente, un manual completísimo para cualquier profesional de la hostelería que quiera a mpliar conocimientos sobre temas de alimentación, tanto desde un punto de vista biológico, como gastronómico, así como sobre cualquiera de l os procesos que tienen lugar en una cocina, tanto en la fase de preela boración, como en la de preparación.

Procesos De Cocina. Libro Del Alumno

de Hermann Gruner, Reinhold Metz e Alfredo Gil Martinez

Propriedade Descrição
ISBN: 9788446015628
Editor: Ediciones Akal, S.A.
Data de Lançamento: agosto de 2005
Idioma: Espanhol
Encadernação: Capa mole
Páginas: 288
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Espanhol > Gastronomia e Vinhos
EAN: 9788446015628