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Seguridad E Higiene En La Manipulacion De Alimentos

de Lidia Rey Acosta, Begoña Martinez Escudier e Isabel Maria Celada Doval
idioma: espanhol
Editor: Ideaspropias Editorial, junho de 2025 ‧
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La higiene, la seguridad alimentaria y el compromiso ambiental son pilares esenciales en el sector de la hostelería y el turismo. Una correcta gestión en estos ámbitos no solo protege la salud de la clientela y el personal, sino que también mejora la calidad del servicio y refuerza la sostenibilidad del establecimiento.Las seis unidades didácticas de este manual proporcionan los conocimientos clave para aplicar las normas y medidas para asegurar la calidad higiénico-sanitaria, evaluar la problemática ambiental en la actividad de hostelería, adoptar las medidas de seguridad y su cumplimiento en el sector, y valorar la importancia del agua y otras fuentes de energía e identificar medidas para su uso eficiente.Esta edición, ajustada al módulo profesional 0031. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos y al MF0711_2 Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería, es una guía indispensable para conocer cómo actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.

Seguridad E Higiene En La Manipulacion De Alimentos

de Lidia Rey Acosta, Begoña Martinez Escudier e Isabel Maria Celada Doval

Propriedade Descrição
ISBN: 9788498397024
Editor: Ideaspropias Editorial
Data de Lançamento: junho de 2025
Idioma: Espanhol
Dimensões: 170 x 240 x 23 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 250
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Espanhol > Ciências Exatas e Naturais > Química
EAN: 9788498397024