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Sauces Reconsidered

Apres Escoffier

de Gary Allen
Livro eBook
idioma: inglês
Editor: BLOOMSBURY PUBLISHING PLC, fevereiro de 2019 ‧
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Most cookbooks age poorly as tastes change, but Sauces Reconsidered evades this fate because the structure of sauces is not dependent on fashion. By exploring the fundamental physical and cultural characteristics of hundreds of sauces, we see the connections between, and the distinguishing features of, sauces from any cuisine around the world.

Sauces Reconsidered

Apres Escoffier

de Gary Allen

Propriedade Descrição
ISBN: 9781538115138
Editor: BLOOMSBURY PUBLISHING PLC
Data de Lançamento: fevereiro de 2019
Idioma: Inglês
Dimensões: 162 x 243 x 18 mm
Encadernação: Capa dura
Páginas: 216
Tipo de produto: Livro
Coleção: Bloomsbury Studies In Food And Gastronomy
Classificação Temática: Livros em Inglês > Gastronomia e Vinhos > Culinária
Livros em Inglês > Outros
EAN: 9781538115138

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