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Control De Aprovisionamiento De Materias Primas

de Juan Jose Civera Bendicho e Nuria Perez Oreja
idioma: espanhol
Editor: SINTESIS, setembro de 2011 ‧
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Tener un correcto control del aprovisionamiento de materias primas en un establecimiento de restauración es un aspecto clave para asegurar tanto su correcta gestión como la rentabilidad del mismo. Es por ello por lo que estudiantes de Hostelería y Turismo y profesionales en ejercicio necesitan una formación adecuada en este ámbito. Tal es el objetivo de esta obra. Está estructurada en dos partes; la primera abarca la selección, recepción y almacenamiento, y la segunda incluye los productos de calidad diferenciada, su descripción, análisis e identificación. En ambas los contenidos se complementan con una extensa propuesta de actividades y recursos didácticos

Control De Aprovisionamiento De Materias Primas

de Juan Jose Civera Bendicho e Nuria Perez Oreja

Propriedade Descrição
ISBN: 9788497567671
Editor: SINTESIS
Data de Lançamento: setembro de 2011
Idioma: Espanhol
Encadernação: Capa mole
Páginas: 314
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Espanhol > Vida Prática > Vida Prática em Geral
EAN: 9788497567671