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Control De Aprovisionamiento De Materias Primas
idioma: espanhol
Editor:
SINTESIS, setembro de 2011 ‧
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CARTÃO
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SINOPSE
Tener un correcto control del aprovisionamiento de materias primas en un establecimiento de restauración es un aspecto clave para asegurar tanto su correcta gestión como la rentabilidad del mismo. Es por ello por lo que estudiantes de Hostelería y Turismo y profesionales en ejercicio necesitan una formación adecuada en este ámbito. Tal es el objetivo de esta obra. Está estructurada en dos partes; la primera abarca la selección, recepción y almacenamiento, y la segunda incluye los productos de calidad diferenciada, su descripción, análisis e identificación. En ambas los contenidos se complementan con una extensa propuesta de actividades y recursos didácticos
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9788497567671 |
| Editor: | SINTESIS |
| Data de Lançamento: | setembro de 2011 |
| Idioma: | Espanhol |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 314 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Classificação Temática: |
Livros em Espanhol
>
Vida Prática
>
Vida Prática em Geral
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| EAN: | 9788497567671 |