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Principles Of Food Chemistry

de John M. Deman, Chang Yong Lee, John W. Finley e W. Jeffrey Hurst
idioma: inglês
Editor: Springer International Publishing AG, fevereiro de 2018 ‧
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Completely revised, this new edition updates the chemical and physical properties of major food components including water, carbohydrates, proteins, lipids, minerals vitamins and enzymes.

Principles Of Food Chemistry

de John M. Deman, Chang Yong Lee, John W. Finley e W. Jeffrey Hurst

Propriedade Descrição
ISBN: 9783319636054
Editor: Springer International Publishing AG
Data de Lançamento: fevereiro de 2018
Idioma: Inglês
Dimensões: 186 x 260 x 37 mm
Encadernação: Capa dura
Páginas: 607
Tipo de produto: Livro
Coleção: Food Science Text Series
Classificação Temática: Livros em Inglês > Ciências Exatas e Naturais > Química
Livros em Inglês > Engenharia > Engenharia Geral
Livros em Inglês > Outros
EAN: 9783319636054

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