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Principles Of Food Chemistry

de John M. Deman, Chang Yong Lee, John W. Finley e W. Jeffrey Hurst
idioma: inglês
Editor: Springer International Publishing AG, maio de 2019 ‧
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Completely revised, this new edition updates the chemical and physical properties of major food components including water, carbohydrates, proteins, lipids, minerals vitamins and enzymes.

Principles Of Food Chemistry

de John M. Deman, Chang Yong Lee, John W. Finley e W. Jeffrey Hurst

Propriedade Descrição
ISBN: 9783319875927
Editor: Springer International Publishing AG
Data de Lançamento: maio de 2019
Idioma: Inglês
Dimensões: 178 x 254 x 20 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 607
Tipo de produto: Livro
Coleção: Food Science Text Series
Classificação Temática: Livros em Inglês > Engenharia > Engenharia Geral
EAN: 9783319875927

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