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Gastronomia, Restaurantes e Comportamento do Consumidor
idioma: português, português do brasil
Editor:
Editora Manole, dezembro de 2005 ‧
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SINOPSE
O propósito deste livro é analisar a formação do paladar gastronômico e o comportamento do consumidor no setor de restaurantes internacionais. O alimento é visto como um produto - ele realmente é -, mas é muito mais do que isso. As atitudes das pessoas em relação ao alimento são regidas por fatores como classe social, raça, religião, idade, formação, saúde e ambiente social. A sociologia de preferências alimentares é absolutamente fascinante. Donald Sloan, organizador deste livro, reuniu artigos de renomados pesquisadores e estudiosos da sociologia da alimentação, trazendo uma valiosa contribuição para aqueles que buscam uma compreensão da dinâmica do mercado internacional de restaurantes a partir do comportamento, das preferências alimentares e dos motivos norteadores da escolha das indivíduos por determinado, em um contexto contemporâneo.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9788520422311 |
| Editor: | Editora Manole |
| Data de Lançamento: | dezembro de 2005 |
| Idioma: | Português, Português do Brasil |
| Dimensões: | 152 x 222 x 15 mm |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 222 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Classificação Temática: |
Livros em Português
>
Gastronomia e Vinhos
>
Culinária
Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Roteiros Gastronómicos |
| EAN: | 9788520422311 |
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