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Food Defense

Sistemas de gestão contra o terrorismo alimentar (2ª Edição revista e aumentada)

de Paula Severino e Domingos Almeida
Editor: Agrobook, junho de 2021 ‧
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Intencionalidade, morbilidade, prejuízo económico e alarme social caracterizam as contaminações dos alimentos, que se pretendem prevenir com os sistemas de defesa alimentar (food defense). O conceito de defesa alimentar surgiu em 2001 e, desde então, as medidas adotadas para cobrir este conceito passaram a integrar a regulamentação e a normalização da proteção dos alimentos a nível mundial, num movimento que Portugal acompanha com atraso.

Os requisitos para a prevenção da contaminação intencional de géneros alimentícios na cadeia alimentar, estão atualmente incluídos em vários referenciais certificáveis como a IFS Food, BRC Food e FSSC 22000.

O livro foi escrito com o objetivo de disponibilizar aos profissionais as metodologias adequadas para desenvolver e implementar medidas e planos de defesa alimentar, adaptados a cada realidade organizacional e aplicáveis a toda a cadeia de valor agroalimentar.

Esta segunda edição do livro Food Defense foi atualizada para refletir as alterações entretanto ocorridas nas normas IFS Food, BRC Food e FSSC 22000. Foi ainda ampliada para expandir a aplicação da defesa alimentar à produção primária, através do referencial Global G.A.P.

Food Defense

Sistemas de gestão contra o terrorismo alimentar (2ª Edição revista e aumentada)

de Paula Severino e Domingos Almeida

Propriedade Descrição
ISBN: 9789899017467
Editor: Agrobook
Data de Lançamento: junho de 2021
Idioma: Português
Dimensões: 172 x 241 x 8 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 160
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Português > Ciências Exatas e Naturais > Outras Ciências
EAN: 9789899017467

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